Pestiños.

Ingredientes para la masa:

– 1 kilo de harina

– un cuarto de litro de agua

– medio litro de aceite

– anís

– hojas de laurel

– cáscara de naranja

– miel

Elaboración:

Cocer el agua con el laurel, el anís y la cáscara de naranja. El aceite se calienta y se fríen en él unos granitos de anís. Tanto éste como el agua se cuelan y poco a poco se incorpora la harina que lleguen a admitir. Se fríen en mucho aceite y cuando estén listo se pasan por la miel puesta a cocer en agua.

 Este dulce es  típico de la Semana Santa Castellana.