Tomates rellenos de arroz y bonito

Ingredientes:

* Tomates, uno por persona
* Cebolla, ajo
* Arroz blanco (2 cucharadas)
* 200 gr de bonito de lata
* Besamel

Cocer el arroz y reservar. Lavar los tomates y vaciarlos, sacar la pulpa. Pochar la cebolla y el ajo picados finamente; cuando está dorada añadir la pulpa de los tomates y las dos cucharadas del arroz ya cocido, cocinar unos minutos y añadir el bonito, dejar reducir. Rellenar los tomates y poner encima un poco de salsa bechamel.
Meter al horno a 200ºC  20 minutos.
Se puede presentar con aros de cebolla enharinados y fritos, o simplemente los tomates.
Servir caliente.

Huevos Rellenos de Paté

Ingredientes:

* Huevos, dependiendo del número de comensales.
* 1/2 terrina de paté
* Aceitunas
* 1/2 vaso de leche

Cocer los huevos. Separar las yemas de las claras. Machacar las yemas y mezclarlas con el paté. Añadir las aceitunas muy picadas y la leche; rellenar las claras de las huevos con esta pasta.
Presentar con unas aceitunas, y perejil picado espolvoreado por encima.
También se pueden rebozar.

Salmorejo cordobés

Ingredientes:
* 12 tomates maduros
* 150 gr. de pan
* Ajo (op)
* Aceite de oliva
* Sal
* Huevo duro
* Jamón serrano

Lavar, pelar los tomates, que deben estar maduros, si son de la variedad de pera quedará muy bien. Pasarlos por la batidora. Cuando tenemos el puré de tomates añadir el pan cortado en trozos y lo dejamos macerar unos 15 minutos, para que se ablande el pan. Si añadimos la sal el tomate echará más agua y será mejor.
Cuando está  macerado volver a pasar por la batidora añadiendo poco a poco el aceite de oliva y si se quiere que quede mas fuerte un diente de ajo, hasta conseguir una crema espesa.
Servir muy frío acompañado con huevo duro picado y jamón picado finamente.