Carrilleras de cerdo

     Ingredientes para 12 personas:

    *1 carrillera por persona
    * 2 cebollas
    * 1 puerro
    * 1 zanahoria
    * 1/2 litro de caldo de carne
    * ajo, tomillo, romero, salvia, pimienta, sal
    * 1 cucharada de harina para espesar el caldo.

       Limpiar las carrilleras y salpimentar. Se doran y se reservan. En el mismo aceite pochar las verduras.
     Poner las carrilleras en una fuente de horno. Añadir la harina a las verduras pochadas y verter el caldo. Todo esto se echa encima de las carrilleras y se mete al horno con las especias, a 200º C, una vez precalentado 2 horas.
    Se puede hacer también en la olla, el tiempo de cocción es mucho menor y queda bien.
    Una vez cocido se pasa la salsa por la batidora.
    Volver a echar la salsa encima de las carrilleras y dejar que den un hervor.
    Servir con puré de patatas o de manzana como guarnición.

Volcán casero

     Materiales

    * vaso de plástico o botella de agua pequeña

    * papel de periódico

    * papel higiénico

    * cola blanca

    * agua

    * pintura plástica o temperas o ....

     Para la lava

    * 2 cucharadas de bicarbonato 

    * 1 cucharada de pimentón

    * 1 cucharada de jabón en polvo

    *   1/2 vaso vinagre.

    Hacer el volcán con el material elegido puede ser plastilina, arcilla...., nosotros elegimos pasta de papel

Se pone el vaso de plástico en medio y con bolas de papel de periódico se va confeccionando el volcán,

Una vez que hallamos conseguido la montaña deseada se va poniendo tiras de papel higiénico untado con un compuesto de cola blanca y agua al 50 %.

Se deja secar varios días y se le da una nueva capa de la cola para que quede "plastificado". Después pintarlo y decorarlo como se quiera.

                                               

 

       Una vez listo, ya lo podemos hacer funcionar. Es recomendable hacer una prueba antes, fuera de nuestro volcán para ver si la mezcla está correcta. Ponemos en el vaso las 2 cucharadas de bicarbonato junto con la cucharada de pimentón y el jabón, removemos bien y con cuidado añadimos el vinagre, en unos segundos nuestro volcán hará erupción.

Tarta de queso fresco

     Ingredientes:

•      1/2 kg de queso fresco
•      6 huevos
•     10 cucharadas de azúcar

    En la jarra de la batidora echar el queso cortados en trozos, los huevos y el azúcar. Batir.

    Untar una fuente de horno con mantequilla, echar la masa y meterlo al horno a 210ºC aproximadamente 40 minutos. Después poner el grill hasta que esté dorada. Dejar enfriar y comer.

    Si se quiere se puede untar la tarta con mermelada de fresa, frutas del bosque.... para que quede más bonita.

 También queda muy bien con confitura para tartas (ver blog).


Esta tarta está hecha con la mitad de los ingredientes y queda muy bien para un postre de 4 personas.

Pisto de calabacin

 
     Ingredientes:
    * 2 calabacines grandes
    * 1 pimiento rojo
    * 1 pimiento verde
    * tomates naturales pelados o salsa de tomate
    * 1 cebolla grande
    * aceite, sal

    Pelar los calabacines y cortarlos en cuadrados. Cortar los pimientos en tiras. Cortar la cebolla.
    En una cazuela echar un poco de aceite y poner a pochar la cebolla, cuando está casi rendida añadir los pimientos y dejar que se vayan haciendo. Añadir el calabacin y salar. Cuando los calabacines van estando blandos se añade un par de cucharadas de tomate. Dejar cocer como 15 minutos. Servir.
    A este plato se le puede añadir atún, patatas cortadas en cuedraditos y fritas ( se añaden al guiso los 5 últimos minutos ) o un huevo (como si fuera un revuelto ) para hacerlo de plato único.

Salmón 4 minutos

     Ingredientes:

    * 1 rodaja de salmón por personas
    * sal, pimienta, eneldo, aceite
    * limón

    Poner en una fuente que se pueda meter al microondas un poco de aceite, colocar la rodaja de salmón, salpimentarla y echarle un poco de zumo de limón, terminar con el eneldo.
    Meter al microondas 4 minutos y servir.
    Para acompañarlo se puede tomar con un poco de mayonesa, salsa rosa o nada.

    Si no tenéis microondas se puede hacer en el horno en papilotte ( envuelto en papel de aluminio ), se tiene 20 minutos en el horno dependiendo del tamaño del salmón.
   

Mus de chocolate

     Ingredientes:

    * 4 huevos
    * 160 gr. de chocolate de hacer ( 40 gr. por huevo )
    * 8 cucharaditas de azúcar glacé
    * 2 cucharadas de agua.

    Se deshace el chocolate en el microondas y se deja enfriar. Se separan las claras de las yemas. A las yemas batidas se le añade el azúcar, junto con las 2 cucharadas de agua, y el chocolate derretido.
    Se baten las claras a punto de nieve, y se añade a la mezcla.
    Colocar la mezcla en copas, cuencos o donde vayamos a servirlos y se meten en la nevera 12 horas,
se suele hacer el día anterior a cuando se vaya a comer.

Truchas al oporto

     Ingredientes:

    * Truchas
    * Cebolla
    * 1 loncha de jamón por trucha
    * Vino de oporto
    * aceite, mantequilla, sal, pimienta

    En una fuente de horno se echa un poco de aceite, se corta la cebolla en aros, y se hace un lecho con ella, se les echa unos pegotes de mantequilla encima y se mete al horno 20 minutos para que se haga la cebolla. Se saca y se añade un chorrito de oporto y se vuelve a meter al horno otros 5 minutos.
    Pasado ese tiempo se ponen las truchas salpimentadas y con la loncha de jamón encima. Meter al horno 20 minutos.

Natillas microondas

     Ingredientes:

    *100 gr. de azúcar
    * 1/2 l. de leche
    * 3 huevos, enteros o sólo las yemas.
    * 1 cucharada y media de harina de maíz ( maícena )
    * cáscara de limón, canela en rama

    Mezclar con la batidora el azúcar, la leche, los huevos y la maicena. Verter en una fuente que se pueda meter en el microondas, y agregar la cáscara de limón y la canela en rama.Meter al microandas:
    Si es de 800 w. 4 minutos
    Si es de 900 w. de 2 a 3 minutos
    Si es de 1000 w. 2 minutos
    Remover con una cuchara de madera y volver a meter al microondas otros 2 minutos, retirar la canela y el limón y volver a pasar por la batidora hasta que esté homogeneo.
    Meter en la nevera, servir espolvoreada con canela molida.

Suflé (Souffle) de queso

     Ingredientes:

    * 50 gr. de mantequilla
    * 40 gr. de harina ( 1 cucharada colmada )
    * 4 huevos
    * 1/4 de litro de leche ( vaso y medio )
    * 50 gr. de queso rallado
    * sal, pimienta, nuez moscada.

    En un recipiente se pone la mantequilla y la cucharada de harina, se mezcla sin que se llegue a tostar, cuando está bien mezclada se añade la leche y se hace una besamel bastante espesa.
    Fuera del fuego se añade el queso, se mezcla bien y se van incorporando las yemas una a una, dejando las claras para batirlas a punto de nieve.
    Se prepara un molde bien untado de mantequilla y espolvoreado de queso; Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la besamel, verter en el molde y meterlo al horno a 150º C 20 minutos. Pasado este tiempo subir el horno a 200º C y tenerlo 15 minutos más, hasta que esté cocido.
    Servir caliente.

Ñoquis de sémola

     Ingredientes:

    * 3 Vasos de leche
    * 9 Cucharadas colmadas de sémola
    * 1 Huevo
    * 1 Paquete de queso rallado
    * Pimienta, sal, nuez moscada.

    Se pone a calentar la leche y cuando rompe a hervir se añade la sémola y se remueve continuamente con una cuchara de palo, se salpimienta y se echa también un poco de nuez moscada.
    Cocer aproximadamente 10 minutos. Se pone muy espeso. A los 9 minutos se le añade el queso rallado y cuando lo retiramos del fuego el huevo.
    Se deja enfriar toda la mañana.,
    Se moja uno las manos y en una fuente de horno untada de mantequilla, se van poniendo bolitas hechas con la masa de sémola.
    Hacemos una besamel poco espesa, se cubren los ñoquis y se les espolvorea con queso  rallado y se gratinan.

Gazpacho de hierbabuena

     Ingredientes:

    * 1 bollo de pan
    * 2 huevos duros
    * 2 dientes de ajo
    * 2 cucharadas soperas de aceite oliva
    * 2 cucharadas soperas de vinagre
    * 1 rama de hierbabuena

    Poner el pan en remojo, cocer los huevos. En el vaso de la batidora poner el pan remojado, el ajo, el aceite, el vinagre, la yema de los huevos y la hierbabuena, se tritura todo.
    Cuando esté hecho se echa en una fuente y se le pican las claras de los huevos.
    Servir muy frío.