Ingredientes:
+ Alubias blancas
+ Zanahoria
+ 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, salvia
+ Aceite, vinagre, sal, perejil picado
+ Lechuga
+ Tomate natural, cebolleta
+ Aceitunas negras,
+ Bonito
Poner en remojo las alubias en agua fría la noche anterior.
En una olla rápida cocer las alubias junto con la zanahoria y la media cebolla troceadas, una hoja de laurel y sal. Cuando están cocidas se refrescan y se escurren. Reservar.
Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, salvia, y sal y dejar macerar.
Cortar la lechuga en juliana y colocarla en una fuente junto con el tomate troceado, la cebolleta en aros, el bonito y las aceitunas negras. Añadir las alubias y la vinagreta. Mover bien.
Servir frío
