Tarta de Limón fría

Ingredientes:

*1 Bote de leche evaporada (300 ml)
*150 g de azúcar
*150 ml de zumo de limón
*150 ml de agua
*1 Sobre de gelatina de limón (85 g)
*Sobaos o bizcochos de soletilla
*Caramelo líquido.

Calentamos la gelatina en el agua hasta que se deshaga por completo. Cuando se enfríe añadimos el zumo de limón, la leche y el azúcar. Batimos bien con la batidora

Caramelizamos el molde y vertemos encima la mezcla.  A continuación ponemos los bizcochos.

Dejar enfríar en la nevera al menos 4 horas. Desmoldar, decorar al gusto y servir.

Guisantes a la menta

Ingredientes:

• 250 g de guisantes ( pueden ser congelados o de lata )
• 4 cebollitas francesas
• Unas hojas frescas de menta
• Aceite oliva, pimienta negra,sal

Limpiar los guisantes si son frescos y reservar.

Picar la cebolla finamente

Calentar el aceite en una sartén, sofreir la cebolla, añadir los guisantes, las hojas de menta muy picada, cocinar unos minutos y servir.