Puerro frito

Ingredientes:

+ Puerros
+ Aceite

Lavar los puerros y cortarlos finamente en juliana. freírlos en aceite muy caliente hasta que estén crujientes ( tipo patatas paja ). Escurrirlos en papel de cocina.

El puerro frito nos sirve de guarnición para platos de carne, brochetas, hamburguesas....

Brochetas de alcachofas con salsa de curry

Ingredientes:

+  1 alcachofa. brocoli, árbol de coliflor.... por brocheta
+  1 huevo de codorniz por brochetas
+  1 trozo de panceta o bacón
+ 1 tomate cherry
+ 1 cebolla
+ Nata
+ 1 cucharadita (de café) de curry

- Cocer la hortaliza deseada
- Cocer los huevos
- Dorar la panceta

Hacer las brochetas con: 1 alcachofa, 1 tomatito,la panceta y un huevo. Reservar.

Para la salsa: Picar mucha cebolla finamente, pocharla. Añadir la nata líquida y la cucharadita de curry; dejar reducir 4 ó 5 minutos. Esta salsa le va muy bien para brochetas de pollo, morunos....
A la hora de servir untar una placa de horno con un poquito de aceite y darles a las brochetas un golpe de calor, unos 5 minutos.
Para servir untar la fuente con un poco de la salsa y poner encima las brochetas; servir la salsa restante en una salsera. Se suelen poner 2 brochetas por persona. Acompañar con puerro frito.