Empanadillas con mejillones en escabeche y queso

Ingredientes:

• 12 planchas de lasaña
• 1 lata de bonito
• 1 cebolla
• 1 lata de mejillones en escabeche
• Tomate frito
• 1 lata de chanpiñones
• Bechamel

Preparamos las planchas de lasañas poniendolas en agua caliente si fuera necesario.

Sofreímos la cebolla,y  los chanpiñones laminados. Mientras, ponemos  en un cuenco el bonito y los mejillones en escabeche previamente picados y escurridos. Echammos la mezcla al sofrito.

Para que adquiera consistencia y quede un relleno de escándalo, echamos en el sofrito 3 cuchara das de tomate frito y 2 de bechamel, si queremos podemos echar más, según el gusto.

Pasta con mejillones en escabeche.

Ingredientes:

• 250 gr. de pasta
• Media cebolla 
• aceite
• 1 lata de mejillones
• vino blanco
• perejil.

Picamos la mitad de la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite. Cuando esté listo incorporamos los mejillones o al natural previamente escurridos. Removemos y salpimentamos. Podemos añadir un chorro de vino blanco.

Mientras ponemos la pasta a hervir y cuando esté al dente la escurrimos. El siguiente paso será, rehorgarla en la sartén para que coja sabor.

Servir con perejil picado y queso parmesano.

Lasaña de mejillones en escabeche, en lata

Ingredientes:                                                                           

• 12 planchas de lasaña
• 1 lata de bonito
• 1 cebolla                                                               
• 1 lata de mejillones en escabeche
• Tomate frito
• 1 lata de chanpiñones
• Bechamel

Preparamos las planchas de lasañas poniendolas en agua caliente si fuera necesario.

Sofreímos la cebolla,y  los chanpiñones laminados. Mientras, ponemos  en un cuenco el bonito y los mejillones en escabeche previamente picados y escurridos. Echammos la mezcla al sofrito.

Para que adquiera consistencia y quede un relleno de escándalo, echamos en el sofrito 3 cuchara das de tomate frito y 2 de bechamel, si queremos podemos echar más, según el gusto.

Montamos la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y la metemos al horno 30 minutos a 200ºC.