Ingredientes para 2-3 personas:
* 300 gr de arroz
* 250 gr de parmesano
* 100 gr de mantequilla
* Ajo
* 1 cebolla mediana
* 1 litro de caldo de pollo o verduras
* 100 ml de vino blanco
* Pimienta negra molida
* Nuez moscada
* Sal, aceite de oliva
Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. En una sartén grande sofreir en aceite de oliva; cuando la cebolla esté blanda añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego medio.
Rehogar 2-3 minutos el arroz removiendo para que no se pegue.
A continuación vamos añadiendo el litro de caldo poco a poco hasta que esté cocido el arroz.
El arroz debe de quedar tierno y cremoso.
Una vez que el arroz está al punto lo salpimentamos y añadiremos la mantequilla, mezclamos bien y añadimos el parmesano rallado. Removemos bien hasta conseguir una mezcla cremosa.
Servir al momento y caliente.
