Bizcocho de la abuela con chocolate y nueces

Ingredientes:

* 500 gr de margarina
* 500 gr  de azúcar glas
* 600 de harina
* 10 huevos
* 8 gr de levadura
* 200 gr de nueces
* 30 gr de cacao
* Pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la margarina con el azúcar glas.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien con las varillas, ir incorporando la harina y la levadura sin dejar de batir.
Cuando hayamos añadido toda la harina quitaremos del bol la mitad de la masa y reservaremos.
En la otra mitad sin dejar de batir pondremos el cacao.
En el molde pondremos una capa de masa blanca y nueces. Después la masa con cacao y unas pocas de  nueces más, y por último, añadiremos más masa blanca, aplanaremos en el molde.
Terminamos poniendo las pepitas de chocolate y hornearemos a 180ºC durante 45 minutos.

                                             

                                                                                                                               

              

  

Pisto con huevos de codorniz

Ingredientes:

* 1 hueso o un trozo de jamón
* 1 cebolla
* 2 pimientos verdes
* 2 pimientos rojos
* 2 Calabacines
* 2 tomates maduros
* 24 huevos de codorniz
* Aceite, sal, vinagre, hiervas arómaticas
* Unos costrones de pan

Poner una sartén con aceite, a fuego lento, el hueso de jamón, la cebolla y los pimientos, ambas hortalizas cortadas en cuadraditos, cocinar hasta que estén rendidas, se añaden el calabacín y los tomates, ambos pelados y cortados en dados, se sazona y se deja cocer unos 15  minutos a fuego lento.
Para los huevos escalfados: poner una cazuela ancha al fuego con abundante agua y chorrito de vinagre ( el chorrro de vinagre en el agua es para que los huevos queden bonitos), cuando el agua empiece a hervir echar los huevos y dejar 1 minuto, sacar y salar.
Para presentar poner los huevos encima del pisto y acompañar con unos panes fritos.
Servir caliente.

Canelones de espárragos trigueros y setas

Ingredientes:
* Pasta de canelones
* Cebolla
* Champiñones
* Espárragos trigueros
* Salsa de tomate
* Láminas de parmesano
* Mantequilla, sal, pimienta, nuez  moscada

En una cazuela dora la cebolla con mantequilla, cuando esté blanda, añade los champiñones picados y rehógalos; sazona con sal y pimienta y nuez moscada. En una olla con agua y sal, hierve los espárragos pelados durante 15 minutos. Rellena los canelones con los champiñones y 2 esparrágos. Cúbrelos con salsa de tomate, y láminas de parmesano. Hornear durante 10 minutos a 180ºC.
Servir calientes

Mus de Fresas

Ingredientes para 4 personas:

* 200 gr de fresas
* 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
* 1 vaso de agua
* 1 yogur natural
* Fresas para decorar

En una cazuela poner a calentar medio vaso de agua; cuando rompa a hervir, agregar el sobre de gelatina. Remover y añadir poco a poco el otro vaso de agua fría.
Retirar del fuego, verter la mezcla en un bol y dejar reposar entre 60 a 75 minutos, hasta que cuaje.
Lavar las fresas y cortar.
En el vaso de la batidora poner las fresas cortadas y el yogur y batir. Reservar.
Cuando la gelatina haya cuajado batir con unas varillas para que entre el aire, con movimientos rápidos; cuando haya doblado su volumen añadir las fresas batidas y seguir batiendo hasta que quede una masa homogenea.
Servir en copas o donde quieras presentar la mus y meterlas en la nevera al menos 1h.
Servir inmediatamente según sale de la nevera. Decorar al gusto .


                                                 

Ensalada de queso cabra, nueces y membrillo

 Ingredientes:

* lechugas, o brotes tiernos...
* Membrillo
* Nueces
* Manzana o pera
* Rulo de queso de cabra
* Miel, aceite de oliva, sal y vinagre de módena o de manzana o limón.

Poner en una fuente las lechugas, la manzana cortada en dados, el membrillo en tacos o tiras, las nueces, y el queso contado en rodajas.
Preparar el aliño, ver blog
Echar el aliño sobre la ensalada.

Aliño de ensaladas con miel

Ingredientes:

* 3 cucharadas de miel
* 50 ml de vinagre de vino, de manzana, módena, zumo de limón.
* 2 cucharadas de aceite de oliva

Poner las 3 cucharadas de miel en un bol, añadir el aceite y el vinagre mezclar todo bien hasta que quede homogénea. La miel se puede calentar para diluirla pero no es necesario.

Solomillo de cerdo relleno de nueces y queso curado

Ingredientes para 4 personas:

* 2 solomillos de aproximadamente medio kilo cada uno
* 100 gr de nueces
* 150 gr queso de oveja curado, añejo
* 1 vasito de caldo o agua
* 1 cebolla
* Harina
* Vino blanco, mejor seco
* Aceite, sal, pimienta

Se abren los solomillos a lo largo (forma libro), a continuación, con un tenedor se deshace el queso hasta que quede bien fino.
Se pelan y se pican las nueces y se añaden al queso mezclando bien.
Con el preparado se rellenan los solomillos, se cierran y se atan. Se salpimenta la carne al gusto y se dora en la sarten en un poco de aceite. Una vez esté dorado se retira del fuego y se pone en una fuente de horno.
En el aceite de dorar la carne se rehoga la cebolla cortada finamente, cuando esta rendida se añade una cucharada de harina (para ligar la salsa), el caldo y el vaso de vino blanco. Se cubren los solomillos con la salsa y se introduce al horno a alta temperatura hasta que la carne está tierna.
Se sirve acompañado con verduras o ensalada verde y patatas.
Servir calientes.