Nidos con bacón y tomatitos cherry

    Ingredientes:
    * Nidos de pasta
    * Bacón
    * Tomates cherry
    * Nata
    * Queso rallado
 
Cocer la pasta, escurrir y reservar.
En una cazuela rehogar el bacón con muy poco aceite o mantequilla y los tomates. Añadir la nata y dejar dar un hervor. Salsear la pasta y servir con el queso rallado y si se quiere con menta o perejil picado.

Arroz negro

     Ingredientes:
    * Arroz
    * Caldo de pescado ( tomate, cebolla, pimiento, aceite, 1 cabeza de rape, congrio )
    * Choco o calamar
    * Aceite de oliva
    * Tomate, ajo
    * Tinta de calamar

    1º) Preparar un caldo de pescado: Poner a cocer tomate, cebolla, pimiento, la cabeza de rape y el congrio con un chorrito de aceite, unos 20 minutos. Cuando está cocido colarlo, desmemuzar el congrio y añadirlo al caldo. Reservar.
    2º) Se rehoga el choco o el calamar en aceite de oliva, en una cazuela. Cuando está se añade un tomate pelado y troceado y un ajo laminado.
    3º) Cuando tenemos el sofrito preparado incorporamos el caldo de pescado y la tinta de calamar.
    4º) Al romper a hervir echar el arroz y mantenerlo cociendo aproximadamente 10 minutos a fuego fuerte y otros 8-10 minutos a fuego suave.
    Servir caliente

Confitura para tartas

    Ingredientes:
    * Mermelada de fresa, frutos del bosque, naranja, de lo que se quiera
    * Agua
    * Gelatina en polvo

Desleir la mermelada en muy poca agua al fuego. Cuando está caliente espolvorear la gelatina.
Cubrir el pastel, tarta, bizcocho... con la confitura y meter en la nevera mínimo 1 hora.

Arroz caldoso con bogavante

    Ingredientes:
    * 2 nécoras
    * 1 bogavante
    * 1 cebolla
    * 1 ramas de perejil

    Lo más importante es un buen caldo de pescado.
    Para hacer el caldo partimos las nécoras en cuatro partes,y la cebolla en trozos grandes. En una cazuela rehogar las nécoras unos minutos y después la cebolla. Añadir litro y medio de agua y unas ramas de perejil, salar ligeramente y cocer unos 20 minutos. Colar y reservar el caldo para hacer el arroz.
    Rehogar el arroz en un poco de aceite y añadir el caldo, cocer 15 minutos. En ese momento añadir el bogavante cortado en 4 y acabar de cocer el arroz.
    El arroz debe quedar caldoso. A la hora de servir espolvorear con perejil picado.

    Se puede cambiar el bogavante por cualquier marisco: gambas, mejillones, langostinos....

    La proporción de arroz y agua es: una taza de arroz por 3 de caldo.

Untable de mejillones

    Ingredientes:
    *  1/2 tarrina de queso de untar tipo phidadelphia
    *  1 lata de mejillones en escabeche

    Poner en la jarra de la batidora la media tarrina de queso, los mejillones escurridos, y una gota de la salsa de los mejillones. Pasar por la batidora hasta obtener una crema homogenea.
    Para presentarlo se pueden untar en tostas, pan tostado, en pan de molde o ponerlo en la mesa tipo paté para que cada uno se lo unte donde quiera.

 

Patatas asadas para guarnición

    Para poner en un asado patatas para la guarnición se utilizan patatas pequeñas (patatas del abuelo); antes de ponerlas en el horno se hierven durante aproximadamente 10-15 minutos y luego se meten con la carne para que se acaben de asar y se doren.

Mus de limón

   
    Ingredientes:
    * 1 bote de leche condensada grande
    * 1 litro de leche
    * 6 limones

    Mezclar la leche condensada con la leche, batir. Añadir el zumo de los 6 limones y volver a batir.
    Meter en la nevera unas horas antes de servirlo.
    Servir en copas individuales decorando al gusto.
    Es un postre fresco, ideal para una comida copiosa.