Pisto con huevos de codorniz

Ingredientes:

* 1 hueso o un trozo de jamón
* 1 cebolla
* 2 pimientos verdes
* 2 pimientos rojos
* 2 Calabacines
* 2 tomates maduros
* 24 huevos de codorniz
* Aceite, sal, vinagre, hiervas arómaticas
* Unos costrones de pan

Poner una sartén con aceite, a fuego lento, el hueso de jamón, la cebolla y los pimientos, ambas hortalizas cortadas en cuadraditos, cocinar hasta que estén rendidas, se añaden el calabacín y los tomates, ambos pelados y cortados en dados, se sazona y se deja cocer unos 15  minutos a fuego lento.
Para los huevos escalfados: poner una cazuela ancha al fuego con abundante agua y chorrito de vinagre ( el chorrro de vinagre en el agua es para que los huevos queden bonitos), cuando el agua empiece a hervir echar los huevos y dejar 1 minuto, sacar y salar.
Para presentar poner los huevos encima del pisto y acompañar con unos panes fritos.
Servir caliente.

Canelones de espárragos trigueros y setas

Ingredientes:
* Pasta de canelones
* Cebolla
* Champiñones
* Espárragos trigueros
* Salsa de tomate
* Láminas de parmesano
* Mantequilla, sal, pimienta, nuez  moscada

En una cazuela dora la cebolla con mantequilla, cuando esté blanda, añade los champiñones picados y rehógalos; sazona con sal y pimienta y nuez moscada. En una olla con agua y sal, hierve los espárragos pelados durante 15 minutos. Rellena los canelones con los champiñones y 2 esparrágos. Cúbrelos con salsa de tomate, y láminas de parmesano. Hornear durante 10 minutos a 180ºC.
Servir calientes

Mus de Fresas

Ingredientes para 4 personas:

* 200 gr de fresas
* 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
* 1 vaso de agua
* 1 yogur natural
* Fresas para decorar

En una cazuela poner a calentar medio vaso de agua; cuando rompa a hervir, agregar el sobre de gelatina. Remover y añadir poco a poco el otro vaso de agua fría.
Retirar del fuego, verter la mezcla en un bol y dejar reposar entre 60 a 75 minutos, hasta que cuaje.
Lavar las fresas y cortar.
En el vaso de la batidora poner las fresas cortadas y el yogur y batir. Reservar.
Cuando la gelatina haya cuajado batir con unas varillas para que entre el aire, con movimientos rápidos; cuando haya doblado su volumen añadir las fresas batidas y seguir batiendo hasta que quede una masa homogenea.
Servir en copas o donde quieras presentar la mus y meterlas en la nevera al menos 1h.
Servir inmediatamente según sale de la nevera. Decorar al gusto .


                                                 

Ensalada de queso cabra, nueces y membrillo

 Ingredientes:

* lechugas, o brotes tiernos...
* Membrillo
* Nueces
* Manzana o pera
* Rulo de queso de cabra
* Miel, aceite de oliva, sal y vinagre de módena o de manzana o limón.

Poner en una fuente las lechugas, la manzana cortada en dados, el membrillo en tacos o tiras, las nueces, y el queso contado en rodajas.
Preparar el aliño, ver blog
Echar el aliño sobre la ensalada.

Aliño de ensaladas con miel

Ingredientes:

* 3 cucharadas de miel
* 50 ml de vinagre de vino, de manzana, módena, zumo de limón.
* 2 cucharadas de aceite de oliva

Poner las 3 cucharadas de miel en un bol, añadir el aceite y el vinagre mezclar todo bien hasta que quede homogénea. La miel se puede calentar para diluirla pero no es necesario.