Mejillones al azafrán

Ingredientes:
* 2 kg de mejillones
* 20 cl de vino blanco
* 4 dientes de ajo
* 100 gr mantequilla
* 1 cucharada de perejil picado
* Unos pistilos de azafrán
* 150 cl de nata
* 1 cucharadita de harina de maíz, maicena

Limpiamos cuidadosamente los mejillones, y los introducimos en una cazuela grande con el vino blanco. Tapamos la cazuela y los dejamos cocer a fuego vivo durante 10 minutos para que se abran los moluscos.
A continuación les quitamos la cáscara vacía y los reservamos.
Por otro lado colamos el jugo de los mejillones y lo ponemos en una cazuela en el fuego sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla, el ajo finamente picado y el perejil. Infusionamos el azafrán en 2 cucharadas de agua hirviendo; cuando esté le añadimos a la cazuela junto con la nata, subimos el fuego y añadimos la maicena diluida en agua fría sin dejar de remover.

Ponemos los mejillones en una fuente y los rociamos con la salsa.

Tarta tres chocolates sin horno

Esta tarta, a la par de fácil es muy rica, grande, para 10-12 personas, y queda preciosa.

Ingredientes:

Para la base: 200 gr de galletas María 100 gr de mantequilla
Para la capa de chocolate negro:
150 gr de chocolate negro de repostería
200 ml de nata líquida
200 ml de leche
1 sobre de cuajada
Para la capa de chocolate con leche y chocolate blanco los mismos ingredientes.

Preparamos la base de la tarta triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida. Lo ponemos en un molde de tartas y lo aplastamos bien.

Para las capas de los chocolates: Ponemos en un cazo a calentar la nata y la mitad de la leche, en la otra mitad disolvemos bien el sobre de cuajada y la añadimos al cazo. Removemos todo el rato. Cuando rompa a hervir añadimos el chocolate partido en trozos. cuando el chocolate este disuelto vertemos la mezcla encima de las galletas, metemos a la nevera para que cuaje.
Del mismo modo haremos todas las capas de chocolate.
Debemos tener cuidado al echar las siguientes capas, la de chocolate con leche y la de chocolate blanco para que no se agujeree la capa anterior. Lo podemos hacer de dos formas echando la masa sobre una espátula o lengua o haciendo unos surcos con un tenedor para que admhiera mejor.

Una vez bien fría y cuajada desmoldar, decorar y servir.
Utilizar un molde grande

Bizcocho de Nutella a la taza

Ingredientes:

* 4 cucharadas de harina
* 3 cucharadas de azúcar
* 1 cucharadita de levadura
* 2 cucharadas de Nutella o cualquier crema de cacao
* 2 cucharaditas de aceite
* 2 cucharadas de leche
* 1 huevo
Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea.
Llenar 1/4 de la taza con la masa y meter al microondas hasta que la taza se llene.

Bizcocho de la abuela con chocolate y nueces

Ingredientes:

* 500 gr de margarina
* 500 gr  de azúcar glas
* 600 de harina
* 10 huevos
* 8 gr de levadura
* 200 gr de nueces
* 30 gr de cacao
* Pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la margarina con el azúcar glas.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien con las varillas, ir incorporando la harina y la levadura sin dejar de batir.
Cuando hayamos añadido toda la harina quitaremos del bol la mitad de la masa y reservaremos.
En la otra mitad sin dejar de batir pondremos el cacao.
En el molde pondremos una capa de masa blanca y nueces. Después la masa con cacao y unas pocas de  nueces más, y por último, añadiremos más masa blanca, aplanaremos en el molde.
Terminamos poniendo las pepitas de chocolate y hornearemos a 180ºC durante 45 minutos.

                                             

                                                                                                                               

              

  

Pisto con huevos de codorniz

Ingredientes:

* 1 hueso o un trozo de jamón
* 1 cebolla
* 2 pimientos verdes
* 2 pimientos rojos
* 2 Calabacines
* 2 tomates maduros
* 24 huevos de codorniz
* Aceite, sal, vinagre, hiervas arómaticas
* Unos costrones de pan

Poner una sartén con aceite, a fuego lento, el hueso de jamón, la cebolla y los pimientos, ambas hortalizas cortadas en cuadraditos, cocinar hasta que estén rendidas, se añaden el calabacín y los tomates, ambos pelados y cortados en dados, se sazona y se deja cocer unos 15  minutos a fuego lento.
Para los huevos escalfados: poner una cazuela ancha al fuego con abundante agua y chorrito de vinagre ( el chorrro de vinagre en el agua es para que los huevos queden bonitos), cuando el agua empiece a hervir echar los huevos y dejar 1 minuto, sacar y salar.
Para presentar poner los huevos encima del pisto y acompañar con unos panes fritos.
Servir caliente.

Canelones de espárragos trigueros y setas

Ingredientes:
* Pasta de canelones
* Cebolla
* Champiñones
* Espárragos trigueros
* Salsa de tomate
* Láminas de parmesano
* Mantequilla, sal, pimienta, nuez  moscada

En una cazuela dora la cebolla con mantequilla, cuando esté blanda, añade los champiñones picados y rehógalos; sazona con sal y pimienta y nuez moscada. En una olla con agua y sal, hierve los espárragos pelados durante 15 minutos. Rellena los canelones con los champiñones y 2 esparrágos. Cúbrelos con salsa de tomate, y láminas de parmesano. Hornear durante 10 minutos a 180ºC.
Servir calientes

Mus de Fresas

Ingredientes para 4 personas:

* 200 gr de fresas
* 1 sobre de gelatina de fresa en polvo
* 1 vaso de agua
* 1 yogur natural
* Fresas para decorar

En una cazuela poner a calentar medio vaso de agua; cuando rompa a hervir, agregar el sobre de gelatina. Remover y añadir poco a poco el otro vaso de agua fría.
Retirar del fuego, verter la mezcla en un bol y dejar reposar entre 60 a 75 minutos, hasta que cuaje.
Lavar las fresas y cortar.
En el vaso de la batidora poner las fresas cortadas y el yogur y batir. Reservar.
Cuando la gelatina haya cuajado batir con unas varillas para que entre el aire, con movimientos rápidos; cuando haya doblado su volumen añadir las fresas batidas y seguir batiendo hasta que quede una masa homogenea.
Servir en copas o donde quieras presentar la mus y meterlas en la nevera al menos 1h.
Servir inmediatamente según sale de la nevera. Decorar al gusto .