Coulant de Chocolate blanco

Ingredientes:

Para 4 raciones. Tiempo de preparación 10 minutos. Cocción 7 minutos

• 100 g de Chocolate blanco para postres
• 4 onzas de chocolate blanco para el interior del coulant
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 30 g de azúcar.

* Precalentar el horno a 260ºC
* Fundir el chocolate junto a la mantequilla
*  Mezclar los huevos con el azúcar y la harina
*  Añadir el chocolate fundido y mezclar bien
* Untar unos moldes individuales ( moldes de magdalenas o coulants) con un poco de mantequilla y espolvorear con harina
* Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Poner una onza de chocolate en cada molde y rellenarlo con el resto de la mezcla
* Hornear durante 7/8 minutos y servir inmediatamente.

Mousse de chocolate blanco

Muffins de chocolate con leche

Ingredientes:

* 1 tableta de chocolate con leche para postres, 170 g
* 3 huevos
* 150 g de mantequilla
* 200 g de harina
* 150 g de azúcar
* Medio sobre de levadura

Precalentar el horno a 220ºC
Fundir el chocolate junto a la mantequilla
Agregar los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en los moldes, hasta los 2/3 y hornear 12-13 minutos.

Cookies de chocolate con leche

Ingredientes para 10 galletas:


* 1 tableta de chocolate con leche para postres (170 g)
* 100 g de mantequilla
* 75 g de azúcar
* 100 g de harina
* 50 g de almendras en polvo
* 1 huevo

- Precalentar el horno a 200ºC.
- Derretir la mantequilla, añadir el azúcar, el huevo, la harina, y las almendras en polvo. Picar el   chocolate en pepitas con un cuchillo y agregarlo.
- Untar una placa de horno con mantequilla y con una cuchara formar porciones redondas con la masa, dejando espacio entre ellas.
- Hornear hasta que se doren, 8-10 minutos y dejar enfriar.

Cómo fundir el chocolate

Microondas:

Poner el chocolate troceado en un recipiente adecuado para el microondas y calentarlo:
1 tableta (180 g)= 2 minutos a 500 W
1/2 tableta (90 g)= 1 minuto a 500W
Removerlo hasta obtener una consistencia homogénea.

Baño María:

Poner el chocolate troceado en un cazo y calentarlo al baño María (poner encima de una cazuela con agua hirviendo) unos 5 minutos, removiendo continuamente, hasta que esté fundido.

Chupa chups de queso de cabra

Aperitivo

Ingredientes:

* 100 gr de queso de cabra o manchego
* 30 gr de pistachos pelados y picados
* 1 pizca de pimienta
* Media cucharadita de hiervas provenzales o aromáticas
* 100 gr de almendra picadas

Rallamos o trituramos el queso. Mezclamos todos los ingredientes en un bol menos las almendras. metemos la mezcla en la nevera unas 4 horas o 1 hora en el congelador para que repose.
Hacemos unas bolas, con las manos, y las rebozamos en la almendras picadas.
Pinchamos las bolas en un palo. Si no las vamos a servir al momento conservar en la nevera.

Saquitos de queso de cabra y miel

Ingredientes:

1.  2 láminas de pasta filo
2.  80 gr de queso de cabra
3.  1 cucharadita y media de miel
4.  Mantequilla fundida
5.  Cebollino para atar los saquitos

Ponemos una lámina de pasta filo sobre la otra (para que quede más crujiente) y pincelamos con mantequilla fundida la pasta. Cortamos en 4 rectángulos.

En un cuenco mezclamos el queso y la miel, hacemos unas bolitas con esa mezcla que será el relleno de los saquitos.

Rellenamos
Cerramos los laterales de cada rectángulo, primero por la parte más estrecha y luego por la más ancha. Para cerrar los saquitos los atamos con el cebollino escaldado en agua caliente, para que queden bien atados.

Se pueden freír o meter al horno.
Si los metemos al horno antes hay que volver a pintarlos con mantequilla derretida. Hornear a 180ºC durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.

No rellenar mucho para que no se rompan los saquitos al hornearlos.
Se pueden hacer de queso, de gambas, de morcilla, farinato....., con queso Brie, nueces y miel están muy ricos.