Flan de turrón de Jijona

Ingredientes para 6-8 personas:
 *1/2 litro de leche
 * 4 cucharadas de azúcar
 * 4 huevos
 * 1 barra de turrón de jijona
 * azúcar para caramelizar.

Hacer el caramelo ( 3 cucharadas de azúcar, y un poco de agua ), dejarlo claro
 porque luego oscurece.
Mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la barra de turrón troceado en la batidora.
Añadir la mezcla a la flanera caramelizada y poner al baño María. Se puede cocer en el fuego, horno u olla exprés.
Si lo haces en la olla, se pone agua hasta que cubra la mitad de la flanera, se tapa y se deja 45 minutos con la olla echando vapor. Tiempo real en mi olla actual y con la electricidad de esa manera

Dejar enfriar y después meter en la nevera. Desmoldar y servir frío

Está más rico si lo hacemos el día anterior.

Trufas de coco y chocolote

Ingredientes:

* 140 gr de leche condensada
* 100 gr de coco picado
* 150 gr de chocolate de fundir
* cacao en polvo

Vierte la leche condensada en un cazo, añade el coco y calienta unos minutos, a fuego suave, removiendo con una cuchara de palo. Vierte la mezcla en un bol, tapa con film de cocina y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Forma unas bolitas con la mezcla y resérvalas.
Funde el chocolate y baña las bolitas, cuando las tenemos todas bañadas meterlas en la nevera para que se solidifiquen.
Por último poner el cacao en polvo en un plato y rebozar las bolitas.
Presentar en capsulas de papel.

Arroz con fréjoles y chorizo

Ingredientes:

* Arroz
* Fréjoles (judías verdes)
* Chorizo
* Tomate natural o salsa de tomate

Cocer los fréjoles.
Cortar el chorizo en cuadrados y freír, cuando está se añade el tomate y se deja cocinar unos minutos. Rehogar el arroz y añadir el agua para cocerlo, si tenemos el agua de cocer los fréjoles  es mejor utilizarla. Cuando está casi cocido añadir los fréjoles. El arroz debe quedar "meloso".
Servir caliente

Cake con zanahoria y naranja

Ingredientes:
* 75 gr de mantequilla
* 80 gr de azúcar moreno, si no tienes vale el normal
* 2 huevos
* El zumo de una naranja y su piel finamente rallada
* 60 gr de chocolate negro derretido
* 110 gr de zanahoria rallada
* 110 gr de harina
* 1 sobre de levadura
* 70 ml de leche

Para la crema de chocolate:
* 75 gr de mantequilla
* 85 gr de azúcar en polvo
* 40 gr de cacao
* 1 cucharada de zumo de naranja

Precalentar el horno a 180ºC

Engrasar un molde de 13 cm x 20 cm. Batir con la batidora la mantequilla derretida y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. añadir los huevos uno a uno. Mezclar con el chocolate derretido y añadir la ralladura de naranja.incorporar la harina y la levadura tamizadas alternándola con la leche y el zumo de la naranja. Mezclar todo con la ralladura de zanahoria y verter en molde.
Hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar mínimo 10 minutos antes de desmoldar.

Para hacer la crema de chocolate:

Batir la mantequilla. Mezclar con el azúcar en polvo, el cacao y la cucharada de zumo de naranja.
Forrar el bizcocho con la crema y decorar con unas rodajas de naranja confitadas(op)

Mantecados (receta clásica)

Ingredientes:

* 250 gr de manteca de cerdo
* 150 gr de azúcar
* 500 gr de harina
* 1 huevo

Se amasan todos los ingredientes durante 20 ó 30 minutos. A continuación se extiende la masa con un rodillo dejando una altura de 0.5 cm y con un cortapasta o un cuchillo bien harinado se van cortando, poniéndolos en una placa de horno. Meter al horno a temperatura de 200-210º . Se sacan antes de que estén dorados, se dejan enfriar y entonces se espolvorean con azúcar glass o de la corriente biern tamizada.
Salen entre 30 ó 40 mantecados de un tamaño de 4 0 5 cm (en cuadros).
Se hacen en época de frío porque la manteca se maneja mejor con el calor.

Bocadito de patata, huevos de codorniz y chorizo

Ingredientes:

*Patatas medianas

*Huevos de codorniz

*Chorizo fresco

* Hoja de laurel, sal, aceite de oliva

Lavamos bien las patatas enteras y con piel,  las ponemos a cocer con la hoja de laurel durante 15 minutos (hasta que este cocidas). Sacarlas y enfriarlas. Cortar las patatas en rodajas como de 2 cm., con una cuchara vaciar un poco la patata y echar un huevo de codorniz, salarlo ligeramente. Colocar en una fuente de horno previamente engrasada y le añadimos una rodaja gruesa de chorizo, procurando no tapar la yema del huevo. Lo metemos en el horno a 180º unos minutos.

Servir caliente.

Tallarines a la Boloñesa

Ingredientes:
* Tallarines
* Cebolla, Zanahorias
* Vino blanco, albahaca
* salsa de tomate
* Carne picada
* Ajo, sal, pimienta molida, aceite de oliva

Poner aceite de oliva, picar la cebolla finamente y rehogar. Cuando la cebolla está tierna añadir la zanahoria picada, cocinar. Añadir un vaso de vino blanco y la albahaca, y la salsa de tomate y dejar reducir.
En otra sartén rehogar la carne, con un ajo picado, sal, y pimienta.
Mezclar la carne con la salsa y dejar hervir 5 minutos.
Mezclar con la pasta.
Servir caliente con queso parmesano rallado.