Brochetas de alcachofas con salsa de curry

Ingredientes:

+  1 alcachofa. brocoli, árbol de coliflor.... por brocheta
+  1 huevo de codorniz por brochetas
+  1 trozo de panceta o bacón
+ 1 tomate cherry
+ 1 cebolla
+ Nata
+ 1 cucharadita (de café) de curry

- Cocer la hortaliza deseada
- Cocer los huevos
- Dorar la panceta

Hacer las brochetas con: 1 alcachofa, 1 tomatito,la panceta y un huevo. Reservar.

Para la salsa: Picar mucha cebolla finamente, pocharla. Añadir la nata líquida y la cucharadita de curry; dejar reducir 4 ó 5 minutos. Esta salsa le va muy bien para brochetas de pollo, morunos....
A la hora de servir untar una placa de horno con un poquito de aceite y darles a las brochetas un golpe de calor, unos 5 minutos.
Para servir untar la fuente con un poco de la salsa y poner encima las brochetas; servir la salsa restante en una salsera. Se suelen poner 2 brochetas por persona. Acompañar con puerro frito.

Lasaña de carne o de salmón

Ingredientes:
para la lasaña de carne:
* Placas de lasaña
* Carne picada
* Salsa de tomate
* Cebolla
* Besamel ( mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal )
Para la lasaña de salmón:
* Salmón
* Cebolla
* Eneldo

* Queso rallado

Preparar las placas de pasta según indica el fabricante, es mejor usar la precocida.
Untar de mantequilla una fuente de horno e ir alternando una capa de lasaña con una de una salsa a base de cebolla, carne picada y tomate. Al poner la pasta untarlas con un poco de besamel. Finalizar con una capa de pasta, besamel y queso rallado.  Hornear la lasaña 25 minutos a 220º .

Para preparar la lasaña de Salmón sustituir la carne picada por un preparado a base de cebolla, salmón y eneldo.            

Silla de Solomillo

Ingredientes:

* 1 solomillo de cerdo
* Hojaldre congelado
* 3 manzanas reinetas

Pedir en la carnicería ( lo puedes hacer tú ) que te lo abra en "libro"; salpimentarlo.
Descongelar el hojaldre.
Pelar y cortar en rodajas las manzanas en rodajas
En una fuente de horno untada con mantequilla o aceite,  poner una lámina de hojaldre una vez extendido (se prepara el hojaldre extendiéndolo en una tabla con un poco de harina y un rodillo) encima se pone un lecho de manzanas, después la carne, y otra capa de manzana. Cerrar con otra capa de hojaldre.
Meter al horno a 200ºC 30 minutos.
Servir caliente.

Berenjenas con tomate al horno

Ingredientes:

* Berenjenas
* Salsa de tomate o rodajas de tomate natural
* Queso
* Huevo

Se ponen las berenjenas en agua con sal, para que se le quite el amargor; se escurren y se ponen en una bandeja de horno untada con aceite para asarlas durante 20 minutos.
Se sacan y en una fuente se van poniendo capas de tomate, berenjena y queso, tantas como se quieran.
La última capa la pondremos de huevo batido con queso para formar una capa que al meterlo a gratinar se forme una costra.
Meter a gratinar y servir.

Limones rellenos

Ingredientes:
* Limones, 1 por persona
* 4 huevos
* Un poco de azúcar
* Leche condensada
* 1 poco de anís (op)

+ Vaciar los limones
+ Separar las claras y del yemas
+ Montar las claras con un poco de azúcar
+ Batir las yemas con 4 cucharadas de leche condensada, añadir la pulpa del limón y añadir si se quiere unas gotitas de anís, Mezclar todo con las claras al punto de nieve. Rellenar los limones y meter en el congelador.

Helado de yogur con sopa de fresas

Ingredientes:

* 200 ml  de nata para montar
* 4 yogures naturales
* 4 cucharadas de leche condensada

Para hacer el helado: montar la nata, mezclar con la leche condensada y con los yogures, remover bien. Cuando está tapar con films de cocina y meter al congelador mínimo 4 horas.
Sacar media hora antes de comerlo. Para servirlo hacer bolas con dos cucharones.

Para la sopa de fresas:
+ 200 gr de fresas
+ Mermelada de fresa
+ 1 vaso de leche
+ Azúcar

Lavar las fresas, y trocearlas. En el vaso de la batidora mezclar las fresas, la mermelada, la leche y el azúcar.

Para servir poner en un plato o una copa bonita una bola del helado acompañada de la sopa de fresa fría.

5 Claves para la inocuidad de los alimentos