Leche frita 2

Ingredientes:

* 1/2 litro de leche
* 100 gr de azúcar
* 40 gr de maizena (almidón de maíz)
* Cáscara de limón
* 1 rama de canela
* 1 huevo
* Aceite, azúcar y canela en polvo

En una cazuela ponemos a calentar la mitad de la leche con la canela en rama, la cáscara de 1/2 limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir la retiramos, Dejar reposar 20 minutos.
Cuando ha pasado el tiempo de reposo colamos la leche y la ponemos a fuego medio-lento.
En la otra mitad de la leche fría disolvemos bien la maizena, y la vamos añadiendo a la cazuela que tenemos al fuego lentamente. Removemos con unas varillas hasta que espese ( unos 20 minutos).
Vertemos el contenido en un molde o fuente lisa y la dejamos reposar tapado en la nevera de 2 a 4 horas.
Cuando la masa está dura la sacamos de la nevera y la cortamos en porciones, no muy grandes.
Pasamos cada porción en harina y huevo y las freímos en aceite muy caliente. Retiramos el exceso de aceite en papel de cocina y las espolvoreamos con azúcar y canela molida.

Fresas con caramelo y pimienta

Ingredientes:

* Fresas
* Azúcar
* Pimienta, un chorrito de vinagre
* 2 yogures
* Unos copos de maíz

Lavar, cortar las fresa y ponerlas a macerar con bastante azúcar y un poquito de pimienta.
Hacemos un  caramelo con azúcar, pimienta y un chorro de vinagre, para hacerlo ponemos una cazuela al fuego, cuando está muy caliente echamos el azúcar y la pimienta y una gota de agua. cuando tenemos el caramelo preparado añadimos las fresas y el chorro de vinagre. Dejar a fuego suave e ir sacando las fresas. tener el caramelo al fuego hasta que reduzca.
Mezclar las fresas con el caramelo.
Para presentar el postre ponemos un poco de yogur en un cuenco, encima las fresas con un poco del caramelo. Espolvorear con unos copos de maíz.

Quiche de jamón cocido o bacón y queso

Ingredientes:
* Hojaldre
* 8 lonchas de queso fundido
* 1 envase pequeño de nata
* 200 gr de jamón cocido o bacón
* 4 huevos
Yo utilizo la pasta de hojaldre congelada. Preparar como indique el fabricante. Untar un molde redondo con mantequilla, poner el hojaldre encima, picar la masa con un tenedor. Poner una primera capa de las lonchas de queso, seguidamente el jamón o bacón (yo lo pongo cortado en trozos) .
Mezclamos en un bol los huevos, la nata, sal y pimienta, y lo echamos por encima. Para terminar añadimos queso rallado.
Meter al horno a 200ª C 15 minutos. Cada horno es diferente tiene que quedar bien cuajado.

Flan de turrón de Jijona

Ingredientes para 6-8 personas:
 *1/2 litro de leche
 * 4 cucharadas de azúcar
 * 4 huevos
 * 1 barra de turrón de jijona
 * azúcar para caramelizar.

Hacer el caramelo ( 3 cucharadas de azúcar, y un poco de agua ), dejarlo claro
 porque luego oscurece.
Mezclar la leche, el azúcar, los huevos y la barra de turrón troceado en la batidora.
Añadir la mezcla a la flanera caramelizada y poner al baño María. Se puede cocer en el fuego, horno u olla exprés.
Si lo haces en la olla, se pone agua hasta que cubra la mitad de la flanera, se tapa y se deja 45 minutos con la olla echando vapor. Tiempo real en mi olla actual y con la electricidad de esa manera

Dejar enfriar y después meter en la nevera. Desmoldar y servir frío

Está más rico si lo hacemos el día anterior.

Trufas de coco y chocolote

Ingredientes:

* 140 gr de leche condensada
* 100 gr de coco picado
* 150 gr de chocolate de fundir
* cacao en polvo

Vierte la leche condensada en un cazo, añade el coco y calienta unos minutos, a fuego suave, removiendo con una cuchara de palo. Vierte la mezcla en un bol, tapa con film de cocina y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Forma unas bolitas con la mezcla y resérvalas.
Funde el chocolate y baña las bolitas, cuando las tenemos todas bañadas meterlas en la nevera para que se solidifiquen.
Por último poner el cacao en polvo en un plato y rebozar las bolitas.
Presentar en capsulas de papel.

Arroz con fréjoles y chorizo

Ingredientes:

* Arroz
* Fréjoles (judías verdes)
* Chorizo
* Tomate natural o salsa de tomate

Cocer los fréjoles.
Cortar el chorizo en cuadrados y freír, cuando está se añade el tomate y se deja cocinar unos minutos. Rehogar el arroz y añadir el agua para cocerlo, si tenemos el agua de cocer los fréjoles  es mejor utilizarla. Cuando está casi cocido añadir los fréjoles. El arroz debe quedar "meloso".
Servir caliente

Cake con zanahoria y naranja

Ingredientes:
* 75 gr de mantequilla
* 80 gr de azúcar moreno, si no tienes vale el normal
* 2 huevos
* El zumo de una naranja y su piel finamente rallada
* 60 gr de chocolate negro derretido
* 110 gr de zanahoria rallada
* 110 gr de harina
* 1 sobre de levadura
* 70 ml de leche

Para la crema de chocolate:
* 75 gr de mantequilla
* 85 gr de azúcar en polvo
* 40 gr de cacao
* 1 cucharada de zumo de naranja

Precalentar el horno a 180ºC

Engrasar un molde de 13 cm x 20 cm. Batir con la batidora la mantequilla derretida y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. añadir los huevos uno a uno. Mezclar con el chocolate derretido y añadir la ralladura de naranja.incorporar la harina y la levadura tamizadas alternándola con la leche y el zumo de la naranja. Mezclar todo con la ralladura de zanahoria y verter en molde.
Hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar mínimo 10 minutos antes de desmoldar.

Para hacer la crema de chocolate:

Batir la mantequilla. Mezclar con el azúcar en polvo, el cacao y la cucharada de zumo de naranja.
Forrar el bizcocho con la crema y decorar con unas rodajas de naranja confitadas(op)