Tarta de salmón y langostinos

Ingredientes:

* 250 gr de harina
*125 gr de mantequilla
* 1 huevo
* Salmón ahumado
* 15 langostinos
* 300 gr de champiñones
* 250 ml de nata líquida
* 3 huevos enteros
* 3 yemas de huevo
* sal y pimienta

Para hacer la masa mezclamos en un cuenco la harina, la mantequilla, un huevo, y un poco de sal, lo amasamos formando una bola compacta. Dejamos que repose durante media hora. Con esta masa forramos un molde alargado de unos 30 cm previamente untado de mantequilla, y la pinchamos con un tenedor.
Para preparar el relleno, hervimos los langostinos con sal, 2 minutos y los pelamos. Freímos los champiñones .
Ponemos en la batidora 8 colas de langostinos, los champiñones, 50 gr de mantequilla, sal, pimienta, la nata líquida y los huevos. Batimos hasta formar una pasta.
Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, ponemos las lonchas del salmón ahumado encima y lo cubrimos con el resto de la pasta.
Cocemos en el horno a 200º C durante 30 minutos y decoramos con las colas de langostinos sobrantes.
También puede decorarse con salsa rosa y los langostinos. Con aguacates en rodajas, con salmón ahumado, con huevos duros..... como más te guste.

Tarta de Santiago (de almendras)

Ingredientes: para 8-12 personas

* 250 gr de almendra molida
* 250 gr de azúcar
* 5 huevos grandes
* Ralladura de medio limón
* Media cucharadita de canela, como 3 gr
* Azúcar glass para la decoración
* Mantequilla para untar el molde

Precalentar el horno a 175º- 200ºC
Mezclar la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Cuando está bien mezclado se van añadiendo los huevos uno a uno, hasta conseguir una masa homogénea.
Untar un molde redondo de unos 22 cm de mantequilla; poner la mezcla en el molde y meter al horno unos 50 minutos, hasta que la tarta esté tostada.

Cuando está fría la desmoldamos y la decoramos con el azúcar glass tamizado. Si queremos hacer la clásica con la cruz de Santiago hacemos una plantilla de la misma, la ponemos encima de la tarta y espolvoreamos con el azúcar glass. Podemos poner el motivo que queramos. Yo puse  la "trifuerza" que le gusta mucho a mi hija.

Paredes de Salamanca, Street art

Calle Mª Auxiliadora

Parque Würzburz

Ciudad Jardín

Avenida Vicente del Bosque

Menestra de cordero

Ingredientes:

* 1 kg de paletilla de cordero
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* Laurel
* Espárragos
* Habitas
* patatas pequeñas
* Vino blanco

Salpimentar y enharinar el cordero, dorarlo en una satén y reservar.
En la olla pochar la cebolla y la zanahoria con tres hojas de laurel. Cuando están rendidas se añaden las patatitas enteras, y el cordero. Cubrir con un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los ingredientes. Salar al gusto.
Cocer en la olla rápida 7 minutos, en la normal 20 minutos.
Cuando está cocido se añaden los espárragos y las habitas y dar un hervor 5 minutos.
Servir caliente.

Leche frita

Ingredientes:

+ 250 ml de leche
+ 5 cucharadas de harina
+ Azúcar al gusto
+ Huevo, harina

Se disuelve la harina en un poco de leche para que no se te hagan grumos. Hacer una besamel con la leche, el azúcar y la harina bastante espesa.
Dejar enfriar.
Cuando la masa está fría se cortan en cuadrados del tamaño que queramos ( no muy grandes), los rebozamos en harina y huevo, o si queremos sólo las enharinamos.
Freír, poner en papel de cocina o escurrir.
Espolvorear con canela.
Servir frío

Este postre es muy rico, un poco complicado de hacer, pero merece la pena.

Copa de fresas y crema mascarpone

Ingredientes para 6 personas:

+ 350 gr de fresas o fresones
+ 6 cucharadas de azúcar (3 para la crema, 3 para las fresas)
+ 2 yemas de huevo
+ 3 claras de huevo
+ 400 gr de queso mascarpone, vale también queso de untar tipo phidadelfia.
+ 50 ml de vino dulce o brandy (op)
+ frutos rojos para decorar (op) o fresas.

Lavar las fresas, trocearlas y ponerlas a macerar con las 3 cucharadas de azúcar.
Separar las claras de las yemas
Batir las yemas con el azúcar restante, e ir añadiendo el queso poco a poco. Añadir el licor, si se va a echar.
Batir las claras a punto de nieve.
Mezclar la crema de queso con las claras a punto de nieve, con movimientos suaves ( a lazo).

Presentación
En 6 copas poner una capa de fresas, otra generosa de la crema de queso, fresas y queso. Decorar con los frutos rojos o fresas.
Servir frío.

Solomillo en hojaldre con manzana frita al oporto

Ingredientes:

* 1 solomillo de cerdo
* 1 manzana
* Vino de Oporto
* 1 huevo
* Semillas de amapola y sésamo
* Hojaldre
* Mantequilla

Poner en el horno a 180º C el hojaldre extendido, untado con el huevo batido, y las  semillas de amapolas y de sésamo. Cuando lo tengamos hecho lo reservamos.
Pelar y cortar la manzana en gajos, y ponerlos a freír a fuego lento en aceite.
Salpimentar el solomillo y feírlo en la sartén a fuego fuerte para que quede poco hecho por dentro.
Para la salsa poner en un cazo un poco de mantequilla y el oporto y dejarlo reducir.

A la hora de servir se pone el hojaldre, la manzana, el solomillo y se salsea