Calamares en su tinta

    Ingredientes:

Para 4 personas

    * 1 1/4 kg de calamares. También se puede hacer con anillas de calamar, es más fácil y rápido
    * 1 cebolla
    * Ajo, perejil, pan frito

    Se limpian los calamares y se trocean.
    Para guardar la tinta, la ponemos en un vaso con agua. Podemos comprar en la pescaderia bolsas de tinta ya preparada, es más facil. Si la sacamos de los calamares para utilizarla la colamos y con la mano del mortero la vamos pasando por el tamiz con agua.
    En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos una rebanada de pan, que reservaremos para el machado. Picamos bastante cebolla y la freímos hasta que esté blanda, a continuación se rehogan los calamares. Yo suelo hacer todo con muy poco aceite, pero si después de rehogar la cebolla y los calamares tienes mucho aceite lo retiras. Añadir un machado de ajo, perejil, el pan frito y sal y dejar hervir 15 minutos.
    Seguidamente añadir la tinta y dejar que dé un hervor para que tome bien el sabor.
    Como guarnición se pone un poco de arroz blanco.

Salamanca a sus olímpicos

Aunque Salamanca es una ciudad pequeña tiene muchos atletas que durante toda la historia han competido en las olimpiadas. En España los deportistas de élite tienen que tener mucha ilusión y trabajo personal para poder llegar a algo. El gobierno subvenciona a muy pocos deportistas y es su trabajo personal y constancia lo que hace que lleguen a las cotas más altas.

El ayuntamiento la ciudad les ha hecho un homenaje a su esfuerzo en la Plaza de la Concordia

Albóndigas

     Ingredientes:
 
    * Carne picada, puede ser de ternera o mezcla.
    * Harina
    * Huevo
    * Cebolla, ajo, perejil, sal, Hoja de laurel
    * 2 cucharadas de salsa de tomate.

    Primero vamos a preparar la carne picada, le echamos 1 huevo crudo, sal, y un poco de harina. removemos bien y ya la tenemos preparada. Hacemos con ella unas bolitas que enharinaremos y freiremos en una sartén hasta que estén doradas. Una vez fritas la ponemos en papel de cocina para eliminar el aceite sobrante y las vamos colocando en una cazuela con una hoja de laurel.
    En un poco del aceite de freír las albóndigas pochamos un poco de cebolla cortada pequeña y cuando está blanda le añadimos una punta de harina para que espese la salsa, lo añadimos a la cazuela de las albóndigas junto con un machado de ajo, perejil y sal, y las dos cucharadas de salsa de tomate.
    Dejar cocer 15 minutos.
    Servir caliente.

Calle San Justo

     Salamanca es una ciudad para pasear, En todas sus calles encuentras iglesias, palacios, jardines.....
en los que recrearse.
     Esta calle comienza en la plaza mayor y termina cerca del río.

 
                                                 Palacio de la Salina,

                                                Palacio de la Salina

    Nada más empezar a recorrerla nos encontramos con el Palacio de la Salina y unos metros más abajo está la Torre del clavero y los jardines de Colón ( ya añadiré estas fotos ).
    Toda la calle está llena de casas señoriales y palacetes que se han convertido en hoteles, residencias o museos.

    Cuando ya crees que ya lo has visto todo aparece magistuoso el Convento de San Esteban.

Nidos al huevo con limón

    Ingredientes:

Para 5-6 personas

    * 500 gr de Cintas al huevo

    * 45 gr de mantequilla

    * 1 vaso de zumo de limón exprimido

    * La ralladura del limón

    * 250 ml de nata de cocinar

    * Sal y pimienta

    * Queso rallado  parmesano

    En una sartén colocar la mantequilla, el zumo del limón y la ralladura a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, dejar que el limón y la mantequilla hiervan durante unos 30 segundos.

Verter la nata. salpimentar y cocinar removiendo frecuentemente hasta que la nata se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar reposar.

    En una olla grande cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando la pasta esté cocida al dente, escurrirla y pasarla por la salsa añadiendo el queso rallado.

Servir inmediatamente.

Salamanca cultural

     En verano a partir de Junio con el Festival de las artes de CYL empieza las actividades culturales de verano en Salamanca.
    La mayoría de las actividades, teatro, música de todos los estilos, Poesía, etc. se desarrolla en la calle para disfrute de todos.
    En el mes de Julio el festival Internacional de Jazz se muestra en diferentes jardines y plazas de la ciudad.

    En  esta ocasión son los jardines de Santo Domingo, donde además de poder disfrutar de la buena música al aire libre tiene unas vistas increibles.

Por las calles de mi Ciudad

   
                                               Paseo de Carmelitas

                                              Vista trasera Universidad Pontificia

                                              Catedral nueva y Universidad Pontificia