Cake con zanahoria y naranja

Ingredientes:
* 75 gr de mantequilla
* 80 gr de azúcar moreno, si no tienes vale el normal
* 2 huevos
* El zumo de una naranja y su piel finamente rallada
* 60 gr de chocolate negro derretido
* 110 gr de zanahoria rallada
* 110 gr de harina
* 1 sobre de levadura
* 70 ml de leche

Para la crema de chocolate:
* 75 gr de mantequilla
* 85 gr de azúcar en polvo
* 40 gr de cacao
* 1 cucharada de zumo de naranja

Precalentar el horno a 180ºC

Engrasar un molde de 13 cm x 20 cm. Batir con la batidora la mantequilla derretida y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. añadir los huevos uno a uno. Mezclar con el chocolate derretido y añadir la ralladura de naranja.incorporar la harina y la levadura tamizadas alternándola con la leche y el zumo de la naranja. Mezclar todo con la ralladura de zanahoria y verter en molde.
Hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar mínimo 10 minutos antes de desmoldar.

Para hacer la crema de chocolate:

Batir la mantequilla. Mezclar con el azúcar en polvo, el cacao y la cucharada de zumo de naranja.
Forrar el bizcocho con la crema y decorar con unas rodajas de naranja confitadas(op)

Mantecados (receta clásica)

Ingredientes:

* 250 gr de manteca de cerdo
* 150 gr de azúcar
* 500 gr de harina
* 1 huevo

Se amasan todos los ingredientes durante 20 ó 30 minutos. A continuación se extiende la masa con un rodillo dejando una altura de 0.5 cm y con un cortapasta o un cuchillo bien harinado se van cortando, poniéndolos en una placa de horno. Meter al horno a temperatura de 200-210º . Se sacan antes de que estén dorados, se dejan enfriar y entonces se espolvorean con azúcar glass o de la corriente biern tamizada.
Salen entre 30 ó 40 mantecados de un tamaño de 4 0 5 cm (en cuadros).
Se hacen en época de frío porque la manteca se maneja mejor con el calor.

Bocadito de patata, huevos de codorniz y chorizo

Ingredientes:

*Patatas medianas

*Huevos de codorniz

*Chorizo fresco

* Hoja de laurel, sal, aceite de oliva

Lavamos bien las patatas enteras y con piel,  las ponemos a cocer con la hoja de laurel durante 15 minutos (hasta que este cocidas). Sacarlas y enfriarlas. Cortar las patatas en rodajas como de 2 cm., con una cuchara vaciar un poco la patata y echar un huevo de codorniz, salarlo ligeramente. Colocar en una fuente de horno previamente engrasada y le añadimos una rodaja gruesa de chorizo, procurando no tapar la yema del huevo. Lo metemos en el horno a 180º unos minutos.

Servir caliente.

Tallarines a la Boloñesa

Ingredientes:
* Tallarines
* Cebolla, Zanahorias
* Vino blanco, albahaca
* salsa de tomate
* Carne picada
* Ajo, sal, pimienta molida, aceite de oliva

Poner aceite de oliva, picar la cebolla finamente y rehogar. Cuando la cebolla está tierna añadir la zanahoria picada, cocinar. Añadir un vaso de vino blanco y la albahaca, y la salsa de tomate y dejar reducir.
En otra sartén rehogar la carne, con un ajo picado, sal, y pimienta.
Mezclar la carne con la salsa y dejar hervir 5 minutos.
Mezclar con la pasta.
Servir caliente con queso parmesano rallado.

Tomates rellenos de arroz y bonito

Ingredientes:

* Tomates, uno por persona
* Cebolla, ajo
* Arroz blanco (2 cucharadas)
* 200 gr de bonito de lata
* Besamel

Cocer el arroz y reservar. Lavar los tomates y vaciarlos, sacar la pulpa. Pochar la cebolla y el ajo picados finamente; cuando está dorada añadir la pulpa de los tomates y las dos cucharadas del arroz ya cocido, cocinar unos minutos y añadir el bonito, dejar reducir. Rellenar los tomates y poner encima un poco de salsa bechamel.
Meter al horno a 200ºC  20 minutos.
Se puede presentar con aros de cebolla enharinados y fritos, o simplemente los tomates.
Servir caliente.

Huevos Rellenos de Paté

Ingredientes:

* Huevos, dependiendo del número de comensales.
* 1/2 terrina de paté
* Aceitunas
* 1/2 vaso de leche

Cocer los huevos. Separar las yemas de las claras. Machacar las yemas y mezclarlas con el paté. Añadir las aceitunas muy picadas y la leche; rellenar las claras de las huevos con esta pasta.
Presentar con unas aceitunas, y perejil picado espolvoreado por encima.
También se pueden rebozar.

Salmorejo cordobés

Ingredientes:
* 12 tomates maduros
* 150 gr. de pan
* Ajo (op)
* Aceite de oliva
* Sal
* Huevo duro
* Jamón serrano

Lavar, pelar los tomates, que deben estar maduros, si son de la variedad de pera quedará muy bien. Pasarlos por la batidora. Cuando tenemos el puré de tomates añadir el pan cortado en trozos y lo dejamos macerar unos 15 minutos, para que se ablande el pan. Si añadimos la sal el tomate echará más agua y será mejor.
Cuando está  macerado volver a pasar por la batidora añadiendo poco a poco el aceite de oliva y si se quiere que quede mas fuerte un diente de ajo, hasta conseguir una crema espesa.
Servir muy frío acompañado con huevo duro picado y jamón picado finamente.