Ingredientes:
* 2 kg de mejillones
* 20 cl de vino blanco
* 4 dientes de ajo
* 100 gr mantequilla
* 1 cucharada de perejil picado
* Unos pistilos de azafrán
* 150 cl de nata
* 1 cucharadita de harina de maíz, maicena
Limpiamos cuidadosamente los mejillones, y los introducimos en una cazuela grande con el vino blanco. Tapamos la cazuela y los dejamos cocer a fuego vivo durante 10 minutos para que se abran los moluscos.
A continuación les quitamos la cáscara vacía y los reservamos.
Por otro lado colamos el jugo de los mejillones y lo ponemos en una cazuela en el fuego sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla, el ajo finamente picado y el perejil. Infusionamos el azafrán en 2 cucharadas de agua hirviendo; cuando esté le añadimos a la cazuela junto con la nata, subimos el fuego y añadimos la maicena diluida en agua fría sin dejar de remover.
Ponemos los mejillones en una fuente y los rociamos con la salsa.
