San Jacobo de Jamón cocido y bechamel

 Ingredientes:
* Jamón cocido (lonchas grandes)
* 2 huevos
* Queso del que se funda
* Harina, aceite o mantequilla, leche, nuez moscada, sal (para la bechamel)
* Harina, huevo, pan rallado (para el empanado)

• Cocer los huevos durante 10 minutos.
• Hacer una bechamel espesa, debe de quedar como la masa de las croquetas. Cuando la tenemos lista le añadimos los huevos cocidos picados y el queso cortado en cuadraditos. Dejamos enfriar.
• Cortamos la bechamel en cuadrados y rellenamos la mitad de la loncha del jamón, cerramos con la parte sobrante y empanamos con harina, huevo, pan rallado.
• Freímos, dejamos en un papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
• Servimos caliente acompañados de ensalada.