Fabada

Ingrediente:

* Fabes o alubias del barco o de la granja ( aproximadamente 100gr por personas)
* Chorizo
* Morcilla asturiana
* bacón
* Hueso de jamón
* Cebolla, ajo, perejil, sal, hoja de laurel, cebolla muy picada.

Se pueden poner también jeta, costilla...
Poner las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.
Poner en la olla a cocer todos los ingredientes en crudo junto con un machado, sin la sal, en una olla rápida unos 40 minutos. Cuando están ya cocidas añadir la sal y dejar cociendo unos minutos más.
Si ponemos la fabada en una olla normal el chorizo y la morcilla se añade cuando las alubias están ya casi cocidas.

Hojaldre de puerros

Ingredientes:

* 6 puerros
* 100 gr de mantequilla
* 1 cucharada de harina
* 1 vaso de nata líquida
* sal, pimienta
* 2 yemas de huevo ( yo pongo el huevo entero)
* 1 huevo paro untar el hojadre
* 250 gr de hojaldre

Limpiamos los puerros, quitamos la parte verde y cortamos en juliana. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Los escurrimos y los salteamos con mantequilla.Espolvoreamos con la cucharada de harina, añadimos la nata, mezclada con las yemas batidas y salpimentamos.

Preparamos el hojaldre y extendemos la mitad sobre el molde untado con mantequilla. Echamos los puerros y lo tapamos con el hojaldre restante. Cerramos bien y untamos la superficie con huevo batido.
Horneamos durante 30 minutos a 180ª C.
Retiramos del horno, desmoldamos y servimos.