Las Gentiles

Volován de Gambas

Ingredientes:

Volován 

Gambas

Cebolla 

Vino blanco, leche, harina, queso rallado 

Modo de hacerlo:

Pochar la cebolla finamente cortada, cuando esté rendida añadir las gambas, rehogar y añadir el vino blanco. Dejar hervir hasta que se evapore el alcohol. Sobre eso hacer una besamel.

Rellenar los volován, espolvorear con queso rallado y gratinar

Servir caliente 

Tiramisú

* 250 gr de queso Mascarpone

* 3 huevos 

* 2 cucharadas de azúcar por huevo 

* Café negro para mojar los bizcochos 

* Lenguas de gato, bizcochos de soletilla duros

* Chocolate negro rallado 

Modo de hacerlo:

Mezclar las yemas, el azúcar y el queso, hasta queno queden grumos. 

Montar las claras a punto de nieve.

Hacer el café negro.

Añadir a la mezcla del queso las claras a punto de nieve a lazo. 

Se mojan los bizcochos con el café negro con un poco de azúcar y se van poniendo en una fuente. Se va poniendo capa de bizcocho, capa de mezcla.

Se espolvorea con el chocolate rallado y se mete en la nevera hasta el día siguiente.