B

6 de diciembre 2019

Añadir leyenda

Mousse de yogur con frutos rojos

Ingredientes

Para 7 personas

Yogur griego250 g

• Nata líquida para montar150 g
• Clara de huevo2
• Azúcar glasé50 g
• Mermelada de fresa50 g
• Agua (1 cucharada)10 g
• Gelatina en láminas1.5
• Frutos rojos
• Hojas de menta fresca.
• 
  

Hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto mezclamos el yogur con el azúcar glasé, removiendo hasta que esté cremoso y el azúcar se haya integrado bien.

Separamos 50 ml de nata y calentamos en el microondas durante 30 segundos. Escurrimos la gelatina, la disolvemos en la nata caliente y dejamos atemperar unos minutos. Añadimos un par de cucharadas de yogur y removemos hasta homogeneizar. Volcamos la mezcla en el recipiente con el yogur y removemos de nuevo.

Montamos el resto de la nata, que habrá de estar bien fría, y la incorporamos, poco a poco y removiendo con suavidad, al recipiente con el yogur. Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos también, con movimientos envolventes para que no se baje el aire incorporado.Rellenamos tres cuartas partes de los vasitos con la mousse y dejamos reposar en la nevera durante una hora para que tome cuerpo. Mientras tanto mezclamos la mermelada con el agua y pasamos por un colador para hacer una salsa fina. Repartimos entre todos los vasitos, cubrimos con frutos rojos y decoramos con menta fresca.

• 
  

La guerra de los mundos

Añadir leyenda

Diciembre 2019

De la India a París en un armario de Ikea

5 de diciembre 2019

Postres navideño

Uvas
Fresas
Plátano
Queso blanco o nubes








Otra sugerencia:

Flan de castaña

Ingredientes: Para cuatro personas

20 castañas cocidas, peladas y trituradas.
Seis huevos.
1/2 litro de leche.
150 gramos de azúcar.
Para el caramelo: 60 gramos de azúcar y misma cantidad de agua.
Para la cocción de las castañas: 1/2 litro de agua, 50 gramos de azúcar, un palo de canela , anís estrellado y una cucharada sopera de ron.

Elaboración:

Cocemos las castañas durante 20 minutos aproximadamente hasta que se puedan pelar fácil y completamente. Reservamos parte del agua de la cocción.
Por otro lado, batimos los huevos, la leche, el azúcar y las castañas ya cocidas y añadimos como dos cucharadas soperas del agua de la cocción.

En cuanto a la elaboración del caramelo, vertemos los 60 gramos de azúcar y la misma cantidad de agua en una sartén a fuego vivo sin dejar de remover, hasta que adquiera un tono rubio dorado. Con mucha precaución vertemos sobre el molde de flan.

A continuación, volcamos el contenido del batido de las castañas en el molde y lo ponemos al baño maría.
Previamente, hemos calentado el horno a 150º.

El flan estará en el horno unos 45 minutos o hasta comprobar que esté cuajado.

Emplatar:

Desmoldamos sobre un plato, con cuidado de no quemarnos, y decoramos con barquillos.

Tarta de yogur griego

      Ingredientes (Molde 18 cm.)

• 500 gramos de un buen yogur griego
• 3 huevos L
• 40 gramos de Maizena
• 150 gramos de azúcar
• c/n de mantequilla para el molde.

• Elaboración

  Puedes hacer esta masa batida con una batidora manual de varillas, con un robot de cocina o batidora eléctrica de mano. En primer lugar pon en el recipiente correspondiente todo el yogur griego, elige el de mejor calidad y mayor cremosidad (hay muchos yogures griegos que no lo son en realidad).
  Añade los tres huevos, uno a uno, cascándolos y dejándolos caer en un pequeño cuenco o taza, así, si uno saliera malo (cosa que no suele pasar), no habría que tirar todo lo demás.
  Incorpora a continuación el almidón de maíz (Maizena) y el azúcar, y si deseas hacer una tarta más saludable, sin azúcar, sustitúyelo por el edulcorante que utilices, también sale bien.
  Bate hasta conseguir una masa fina, homogénea y cremosa, teniendo en cuenta que no conviene excederse en el batido para que no se generen muchas burbujas de aire, que quedarían después en la tarta.
  Tapa el recipiente y deja reposar en el frigorífico mientras se calienta el horno con calor arriba y abajo a 175º C. Prepara el molde untándolo con la mantequilla, y después vierte la masa. Ten en cuenta que al hornearse la tarta subirá (y después bajará), por lo que debe ser un molde alto.Introduce el molde en el horno caliente y hornea durante 40 minutos, para comprobar que ha cuajado, haz la prueba del palillo, si sale limpio al pinchar en el centro, la tarta de yogur está lista.
  Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y después introdúcela en el frigorífico bien tapada, al menos un par de horas para que reposRecuerda tener la tarta a temperatura ambiente un rato antes de servirla para poder disfrutar de su textura y de su sabor. Desmolda la tarta de yogur griego y sírvela decorada con frutas frescas, chocolate negro picado a cuchillo, sirope de chocolate, helado, manteca de cacahuete, avellanas o almendra… o con algo tan clásico como la mermelada. ¡Buen provecho!
• 
  
• 
•