Potaje light

    Ingredientes:

    * Garbanzos
    * Ajo, guindilla
    * Pimiento verde
    * Zanahoria
    * 1 mano de cerdo
    * Carne de guisar ( morcillo )
    * Morcilla y chorizo

    En una olla poner aceite, un par de ajos partidos a la mitad ( para retirarlos ), la cebolla cortada pequeña, el pimiento verde y la zanahoria a dorar. Cuando está tierno se añade la mano de cerdo y la carne, dejar unos minutos y añadir los garbanzos ( los hemos puesto en remojo el día anterior en agua caliente y con sal ) que se rehoguen.
    Picar la morcilla y el chorizo, añadir al guiso y echarle agua hirviendo y dejar cocer 3/4 de hora o 1 hora. Si utilizamos una olla rápida en 20 minutos está.
       

Pastel de Ensalada

     Ingredientes:

    * Pan de molde
    * Bonito
    * Salsa de Tomate
    * Espárragos
    * Mayonesa
    * Huevos duros.

    Mezclar el bonito con salsa de tomate,los espárragos con la mayonesa y los huevos duros cortados en rodajas con tomate también.
    En un molde alargado poner:
    1ª capa - pan de molde
    2ª capa - bonito
    3ª capa - pan de molde
    4ª capa - espárragos
    5ª capa - pan de molde
    6ª capa - huevos duros
    7ª capa - pan; si se quiere se puede terminar con jamón de york, sino no.

    Se mete en el frigorífico con un día de antelación.
    Desmoldar, cubrir con mayonesa y decorar.

Bacalao a brass

     Ingredientes:
   
    * Migas de bacalao salado
    * Huevo
    * Patatas
    * Cebolla
    * Aceitunas negras
    * Perejil
   
    Poner en remojo las tiras de bacalao el día anterior para desalarlo,
    En una sartén se fríe mucha cebolla cortada finamente. Pelar las patatas, lavarlas cortarlas en cuadrados, freírlas en abundante aceite y reservar.
    Cuando la cebolla está rendida, añadir el bacalao y rehogarlo. Añadir las patatas fritas y al momento de servir se echa un huevo batido, las aceitunas negras y mucho perejil picado.



   

Tortilla de patatas

      Ingredientes:

    * Patatas
    * Huevos
    * Cebolla
    * Aceite y sal

    Para una tortilla de 4 huevos pelar aproximadamente 4 patatas grandes. Lavar y cortar en rodajas finas, pero no demasiado, salar y añadirle un poco de cebolla cortada pequeña. Freír hasta que las patatas estén tiernas,no  deben quedar muy crujientes. Batir los huevos y echar las patatas, dejarlas un tiempo para que cuajen, absorban parte del huevo.
    Poner al fuego una sartén que no se pegue y echar un poco de aceite. Cuando está muy caliente echar las patatas y el huevo y hacer la tortilla por un lado, después con un plato dar la vuelta a la tortilla y dejar hacer por el otro lado.

    La tortilla de patatas es muy simple y muy rica. Igual es una buena cena, un segundo plato, como una comida para llevar al campo o a una fiesta....

Flan de huevo

     Ingredientes:
 
    * 1 huevo por persona
    * 1 cazo ( utensilio para servir la sopa ) de leche por huevo.
    * 2 cucharadas de azúcar por huevo.

    Poner agua a hervir para hacer el flan al baño María. En la jarra de la batidora poner los ingredientes y batirlos. Caramelizar una flanera ( 2 ó 3 cucharadas de azúcar y una gota de agua ) en el fuego o hacer el caramelo en el microondas ( queda muy bien y es más rápido ) y añadir los ingredientes batidos. Introducir la flanera en el agua hirviendo y dejarlo alrededor de 40  minutos ( mirar que esté cuajado ). En olla express se tarda unos 20 minutos,para 3 huevos.

    Una vez frío meter en la nevera y tomar al día siguiente.

Patatas y remolacha a la moderna

    Ingredientes:
    * Patatas
    * Remolachas
    * Mayonesa ( huevo, aceite de oliva, sal, limón )
    * huevo duro ( para adornar )
    La cantidad de patatas y remolacha es la misma.

    Cocer las patatas con la piel alrededor de 20 minutos. Cocer la remolacha si es fresca pero la venden ya cocida y sale muy bien. Pelar las patatas y la remolacha.
    En una fuente cortar las patatas y la remolacha en cuadraditos, añadir la mayonesa y mezclar bien. Decorar con el huevo duro. Servir frío.
    Se puede servir también acompañada con puré de patata caliente, la mezcla frío-calor resulta muy interesante. La ensalada sola está perfecta.

Ragú de ternera

     Ingredientes:
    * Carne de aguja de ternera o una pieza que sea magra
    * Cebolla
    * 2 cucharadas de salsa de tomate
    * Zanahoria
    * Pimiento
    * Ajo, perejil, clavo,guindilla, hoja de laurel
    * 1 lata de guisantes.

    Se corta la carne en cuadraditos. Se corta la cebolla finamente, la zanahoria en rodajas, y el pimiento en tiras.
    En una cazuela se rehoga la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cuando está rendida se añade la carne
 y se rehoga también, añadir las 2 cucharadas de tomate, un par de clavos y una guindilla ( si se quiere muy picante más ).
    Cuando la carne está,se prepara un machado con ajo y perejil y se incorporara a la cazuela añadiendo agua hasta cubrir la carne y una hoja de laurel. Dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
    Para acompañar la carne se le echa la lata de guisantes.
    También se pueden añadir unas patatas cortadas en cuadrados que tendremos que añadirlas 20 minutos antes para que se cuezan.