Se pone al fuego una olla con algo más de la mitad de agua fría, una hoja de laurel y una cebolla. Cuando hierva, se escalda tres veces el pulpo metiéndolo y sacándolo del agua para que no se pele y, cuando vuelva a hervir, lo dejamos 45-50 minutos sin levantar la tapa de la olla. Se saca y se cortan los tentáculos para después trocearlos uno a uno con unas tijeras. También podemos comprar el pulpo ya cocido.
Se presenta en un plato, se le echa sal gorda y pimentón dulce y picante (a voluntad) y se riego filmente con aceite de oliva. Se acompaña con cachelos cortados en rodajas (patatas cocidas).
