* Cangrejos de río
* cebolla, pimiento
* ajo, pimentón, guindilla (op)
* 2 tomates
Limpiar los cangrejos de río y cocerlos un poco. Reservar. Guardamos un poco de caldo de la cocción para la salsa.
Hacer un sofrito con la cebolla muy picada, un ajo también picado y los dos tomates, cuando la cebolla esté rendida añadir un poco de pimiento picado; cocinar unos minutos y añadir el pimentón, si es picante mejor, y la guindilla.
Disolver un poco de harina en dos cucharadas del caldo de cocer los cangrejos y añadirlo al sofrito. Dejar que espese un poco y añadir los cangrejos para que den un hervor y cojan el sabor de la salsa.
