Bizcocho bicolor

Ingredientes:
+ 250 gr de harina
+200 gr de azúcar
+130 gr de mantequilla
+ 100 gr de chocolate fondant o 50 gr de cacao amargo
+ 1 dl de leche
+ 3 huevos
+ 2 cucharadas de ron
+1 limón
+ 1 bolsa de levadura en polvo
+1 bolsita de vainilla o en extracto líquido

Poner a precalentar el horno a temperatura máxima. Untar un molde de rosca de mantequilla y espolvorear con pan rallado para que no se pegue.
Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar, ir añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, ir añadiendo la harina mezclada con la levadura y la vainilla; añadir la ralladura del limón, la leche y el ron.
Dividir la masa en dos partes, y a una de las partes se le añade el chocolate rallado o el cacao. Mezclar bien.
Verter la masa con el chocolate en el molde, distribuyéndolo en una capa uniforme, Verter la otra masa encima.
Cocer en el horno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Una vez cocido dejar enfriar mínimo 5 minutos antes de desmoldar. espolvorear con azúcar glass si se quiere.
Servir frío y cortado en rebanadas al gusto.

Turrrón de pobre

Ingredientes:
* Higos secos o pasos
* Nueces

Abrir los higos e introducir las nueces peladas. En algunos sitios de Extremadura se llaman "casementos",  y se rellenan también de almendras y bellotas.

Este sencillo y rico postre se toma en mi casa en Navidad.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

+ 150 gr de mantequilla o margarina
+ 150 gr de chocolate
+ 150 gr de azúcar
+ 4 huevos
+ 200 gr de virutas de chocolate negro
+ 75 gr de harina y 75 gr de Maizena
+ Medio sobre de levadura

 *Derretir el chocolate al fuego o en el microondas
 * Mezclar bien todos los ingredientes, cuando has conseguido una masa homogénea añadir las virutas de chocolate y mezclar bien.
 * Untar un molde de mantequilla, verter la masa en él y cocer en el horno, a 160ºC, 50-60 minutos.

Magdalenas (muy sencillas)

Ingredientes:

+ 125 gr de mantequilla o margarina
+ 125 gr de harina de trigo
+ 125 gr de harina de maíz, Maizena
+ 1 sobre de levadura
+ 125 gr de azúcar
+ 2/3 de una taza de leche
+ 2 huevos
+ El zumo de 1/2 limón
+ 1 pizca de sal

Mezclar la harina, la maizena, la levadura y una pizca de sal. Cuando está bien mezclado añadir los huevos, la leche, la margarina, el azúcar y el zumo de limón; trabajar hasta conseguir una masa homogénea. Yo lo hago con la batidora, es fácil, rápido y queda muy bien.
Rellenar los moldes de las magdalenas, 2/3, de su altura con la masa. Meter a hornear 15 minutos a 200ºC
Si se quiere se pueden espolvorar una vez cocidas con azúcar glass para que queden más bonitas.

Torre 2 carnes

Ingredientes:

+ Lomo de cerdo (del medio, sin adobar), pedir al carnicero que os lo abra en forma de libro
+ 200 gr de carne picada
+Huevo duro
+ Aceitunas
+ Pimiento morrón
+ Pan de molde sin corteza ( ponerlo a ablandar en leche )

Salpimentar la carne.
Mezclar la carne picada con el huevo, las aceitunas y el pimiento.
Rellenar el lomo con la mezcla de la carne picada
Cubir todo con el pan de molde ablandado en la leche
Untar una fuente con aceite, poner la carne y  meter al horno a 150º C hora y media.
Se suele hacer el día anterior y dejar enfriando a temperatura ambiente toda la noche.
Cortar filetes muy finos, y retirar la costra de pan de molde
Servir frío con puré de manzana o patata caliente.

Alubias blancas con langostinos

Ingredientes:

+ 500 gr. de alubias blancas
+ 500 gr de langostinos
+ 1 cebolla
+ 1 pimiento ( 1/2 rojo y 1/2 verde queda más bonito )
+ 1 zanahoria
+ 1 puerro
+ 1 diente de ajo
+ Azafrán en rama o colorante
+ Aceite, sal

Lo primero tenemos que poner las alubias en remojo el día anterior en agua fría.
Lavar y picar finamente todas las verduras, En una olla con aceite poner a pochar las verduras.
lavar los langostinos, pelarlos; reservar las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo ( hervir en agua y colar). Los cuerpos de lo langostinos se cortan en cuadraditos
Cuando las verduras están pochadas se añade el azafrán, las alubias,y  el caldo de cocer las cabezas de los langostinos; añadir más agua sino cubre todas las alubias. Poner a cocer.
En una sartén saltear los langostinos con el ajo finamente picado y añadir a la olla cuando queden unos diez minutos de cocción.
Tener en cuenta que la sal a las alubias la tenemos que echar cuando están cocidas.
Dejar dar un hervor una vez echemos la sal y servir caliente

Según los expertos en nutrición se deben tomar legumbres dos veces por semana.