Salmón marinado

     Ingredientes para un salmón 1,500kg
   
    * salmón
    * 4 cucharadas de azúcar
    * 4 cucharadas de sal gorda
    * 1 cucharada de eneldo
    * vinagre de jerez
  Se prepara el salmón en 2 mitades, limpio de espinas
  Se unta con el vinagre de Jerez.
  Se mezclan el azúcar, la sal gorda, y el eneldo y se unta el salmón con la mezcla.
  Envolver el salmón ya marinado y ponerle un peso (8kg) encima, dejar reposar 3 días, hay que ir dándole la vuelta y tirando el jugo que va soltando.
    Cuando ha pasado ese tiempo, se corta en lonchas muy finas para comerlo. Se puede servir acompañado de pan tostado con mantequilla.

   

Bonito con canela

      Ingredientes:
   
    * Bonito fresco
    * Pimiento
    * Ajo, perejil, laurel
    * 1 tomate
    * 1/2 vaso de vino tinto
    * 1 rama de canela
    * 4 ó 6 pimientas machadas
    * Aceite y sal

    Se pone a cocer el bonito con todos los ingredientes arriba indicados en crudo, cuando está cocido se saca el bonito, se limpia de piel y espinas y se reserva en la fuente en que lo vayamos a servir.
    Por otra parte se pasan por la batidora todo lo demás, para la salsa.
    Juntar todo, dar un hervor y servir.

Truchas con champiñones

     Ingredientes:
    * 1 trucha por persona
    * 1 loncha de bacón por trucha
    * 1 lata de champiñón laminado o champiñones frescos
    * vino blanco
    * sal, pimienta

    Pedir al pescadero que te quite las espinas y la cabeza. Lavar las truchas, salpimentarlas. Meter en cada trucha una loncha de bacón y ponerlas en una fuente de horno. Remojarlas con un poco de vino blanco y colocar por encima el champiñón. Meter al horno de 15 a 20 minutos.

Trenza de solomillo

     Ingredientes:
    * solomillo de cerdo
    * queso curado
    * sal, pimienta, aceite.

Pedir al carnicero que te abra el solomillo en libro lo grande que se pueda. Cortar la carne en tres sin cortarlo del todo ( como cuando coges pelo para hacer una trenza ) salpimentarlo y hacer una trenza, poner un palillo para que no se te deshaga. En una sartén con un poco de aceite dorar la carne e ir colocándola en una fuente de horno. Cortar el queso en lonchas y ponerlas encima del solomillo. A la hora de comer meter al horno hasta que el queso se deshaga.

Ensalada de Patata

      Ingredientes:
    * patatas
    * cebolla
    * tomate natural
    * 1 lata de guisantes
    * 1 lata de maíz
    * lechuga.
    * 1 huevo
    * aceite de oliva, vinagre y sal
    * Además de estos ingredientes que son los básicos se le puede añadir aceitunas, atún,... y todo lo que quieras.

    Poner a cocer las patatas con la piel y el huevo. Mientras en una ensaladera picar poca cebolla muy pequeña, el tomate, añadir los guisantes y el maíz. Cuando están cocidas las patatas ( aproxímadamente 20 minutos ), se pelan y se cortan ni muy finas, ni muy gordas y se añaden a los demás ingredientes. Picar también el huevo.
    Cuando tenemos ya todo picado se aliña con el aceite, el vinagre y la sal y se mete en la nevera para que esté fresca a la hora de comerla. Un momento antes de llevarla a la mesa le echamos un poquito de lechuga, si la añadimos con el resto de los ingredientes a la hora de comer está blanda y poco rica.

Cardo

     Ingredientes:
    * Cardo
    * bacón
    * harina
    * nata
    * almendras
    * ajo

Cortar el bacón y los ajos. Sofreir. Cuando está, se añade el cardo, se rehoga y se le añade una punta de harina para espesar la salsa, Después se añade la nata y las almendras.


   

Melocotones rellenos de bonito o atún

     Muchas veces a la hora de preparar un menú un poco especial preparamos entrantes para tomar antes de los platos fuertes. Estos melocotones son muy ricos, vistosos y sobre todo, fáciles. En las casas que hay niños es interesante que participen en actividades junto a los adultos, haciendo esta receta se lo pasarán bien, pasaremos un buen rato con ellos y además, por el simple hecho de haber participado en su elaboración comerán fruta y pescado.

     Ingredientes:
    * 1 bote de melocotón en almibar
    * 1 lata grande de bonito en aceite
    * 1 bote de mayonesa.

    En un bol mezclamos el bonito, una vez escurrido, y la mayonesa. Abrimos la lata de melocotón le quitamos el almibar y colocamos las mitades en una fuente. Rellenamos con el bonito.
    Ya está listo para comer.

Pócima limpiametales ( cobre )

      Para limpiar el cobre y otros metales mezclar abundante vinagre,sal fina, y pimentón. Frotar con un estropajo bien lo que queramos limpiar y una vez limpio aclarar con agua fría. NO utilizar nunca agua caliente.