Almejas a ala Marinera (xunta de galicia)

Ingredientes:
* Almejas* Pimentón dulce o picante
* Vino blanco
* Harina, aceite de oliva, perejil picado

En una olla, se calienta aceite de oliva y se añade una cebolla muy picada. Cuando esté tierna, se incorporan las almejas, y una cucharadas de pimentón. Se tapa la olla y se deja cocinar unos 10 minutos. En un cazo a parte, se mezcla agua, vino blanco y un poco de harina. Se incorporan las almejas y se dejan hervir otros 10 minutos más. Cuando estén listas, se espolvorea perejil picado y se sirven las almejas calientes en su propia salsa.

Coulant de Chocolate blanco

Ingredientes:

Para 4 raciones. Tiempo de preparación 10 minutos. Cocción 7 minutos

• 100 g de Chocolate blanco para postres
• 4 onzas de chocolate blanco para el interior del coulant
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 30 g de azúcar.

* Precalentar el horno a 260ºC
* Fundir el chocolate junto a la mantequilla
*  Mezclar los huevos con el azúcar y la harina
*  Añadir el chocolate fundido y mezclar bien
* Untar unos moldes individuales ( moldes de magdalenas o coulants) con un poco de mantequilla y espolvorear con harina
* Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Poner una onza de chocolate en cada molde y rellenarlo con el resto de la mezcla
* Hornear durante 7/8 minutos y servir inmediatamente.