Cebollas glaseadas

   

    Ingredientes:
    * 1 red de cebollitas francesas (pequeñas)
    * 20 gr de mantequilla
    * 20 cl de aceite 0,4º
    * 2 cucharadas de azúcar moreno
    * 1 chorro de brandy
    * 1/4 de vaso de caldo

    Se pelan las cebollas. En una sartén poner la mantequilla y el aceite, saltear las cebollitas 8-10 minutos hasta que estén doradas.Se agrega el azúcar y se dejan cocinando hasta que tengan un color rubio dorado. Seguidamente añadir el brandy, quemarlo hasta que la llama se apague (flamear), incorporar el caldo y dejar cocer a fuego suave 20 ó 30 minutos.
    Servir calientes o templados