Patatas y remolacha a la moderna

    Ingredientes:
    * Patatas
    * Remolachas
    * Mayonesa ( huevo, aceite de oliva, sal, limón )
    * huevo duro ( para adornar )
    La cantidad de patatas y remolacha es la misma.

    Cocer las patatas con la piel alrededor de 20 minutos. Cocer la remolacha si es fresca pero la venden ya cocida y sale muy bien. Pelar las patatas y la remolacha.
    En una fuente cortar las patatas y la remolacha en cuadraditos, añadir la mayonesa y mezclar bien. Decorar con el huevo duro. Servir frío.
    Se puede servir también acompañada con puré de patata caliente, la mezcla frío-calor resulta muy interesante. La ensalada sola está perfecta.