Patatas Coloradas

      Ingredientes:

    * Patatas
    * Laurel, ajo, perejil
    * Pimiento
    * Cebolla
    * Salsa de tomate
    * Pimentón
    *Bacalao desalado
    * Arroz

    Pelar las patatas, cortarlas en rodajas como de un dedo, reservar.
    En una cazuela freír un par de hojas de laurel y reservarlas para echar en el machado; en ese aceite  sofreír cebolla picada pequeña y el pimiento también cortado pequeño y las patatas. A continuación añadir una cucharada de pimentón y 2 cucharadas de salsa de tomate, cocinar unos minutos. Incorporar un machado de ajo, perejil, el laurel frito y sal y el bacalao.
    Dejar cocer unos 10 minutos, añadir un puñado arroz y dejar que se haga.
Servir caliente.

Este plato se come mucho en España en invierno sobre todo en Cuaresma.