Berenjenas con jamón y queso

     Ingredientes:
    * Berenjenas
    * Jamón york
    * Sabanitas de queso ( tipo sandwich )
    * Salsa de tomate

    Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Cuando aprendí a hacer este plato se freían las berenjenas, pero he descubierto que si, en vez de freírlas, las metes un minuto en el microondas (hasta que estén blandas)  mucho mejor, porque la berenjena absorbe mucho aceite, aunque las escurras después de fritas, te queda mucho más sano en el micro.
En una fuente de horno poner un poquito de salsa de tomate, una capa de berenjena, una de jamón y otra de queso. Volver a untar con la salsa de tomate y poner otra capa, así hasta que quieras. Al final se acaba con berenjena y queso.
    Meter al horno 20 minutos, para que se acabe de hacer la berenjena y se deshaga el queso.
Como tiene bastante queso los niños casi no notan la berenjena y lo comen muy bien.