Ajoblanco con uvas

     Ingredientes:

    * 150 gr. de almendras crudas peladas
    * 2 dientes de ajo
    * aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal
    * 1 racimo de uvas moscatel
    * 1 trozo de pan
    * 1 litro de agua fresca.

    Se pone a remojar el pan. En un mortero se machacan las almendras y los ajos con un poco de sal, para que no se resbalen, cuando la pasta queda bien fina, se añade el migajón ( pan ) ablandado y bien escurrido, se mezcla bien todo y se va añadiendo el aceite de oliva poco a poco, como si fuera una mayonesa, sin dejar de remover. Cuando se consiga una buena cantidad de salsa, aproximadamente un tazón, se añade el vinagre y se vuelve a mezclar todo bien.
    En una sopera se echa la salsa y se va añadiendo el agua poco a poco, removiendo continuamente hasta aclarar el ajoblanco.
    A la hora de servir se le ponen las uvas.
    Servir muy frío.