Huevos rotos con habitas tiernas y salsa de piquillos

Ingredientes:

* Habitas
* Pimientos del piquillo
* Patatas
* Espárragos trigureos
* Huevos

                                                               

Ponemos a cocer las habitas unos 10 minutos con una pizca de sal. Rehogamos en aceite de oliva los pimientos de piquillo con un poco de sal y cuando están fritos se pasan por la batidora con un chorro de aceite de oliva para hacer la salsa.
Pelamos las patatas y las cortamos para fritas, y las freímos.
Hacemos a la plancha los espárragos trigueros con poco aceite y a fuego suave.
Freír los huevos
Poner en una fuente las patatas fritas, encima los huevos, las habitas cocidas, los espárragosy salseamos con los piquillos.
Para finalizar rompemos los huevos y servimos caliente.