Ingredientes :
* Aceitunas negras
* Anchoas picadas
* Hojas de espinacas crudas
* Aceite de oliva, vinagre de Módena, sal
* Miel
Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la miel. En una ensaladera ponemos las hojas de espinacas y las anchoas picadas y le añadimos la vinagreta, mezclamos todo bien e incorporamos las aceitunas negras.
Se puede añadir eneldo picado y picatostes ( cuadraditos de pan frito, estos se añaden siempre al momento de comer, para que no se pongan blandos)
Esta ensalada es muy apetecible como primer plato en un día caluroso.
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