Patatas Revueltas o "Meneás"

     Ingredientes:

    * Patatas
    * Tocino fresco o adobado
    * Pimentón
    * laurel, sal

    Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados. Ponerlas a cocer con sal y laurel.
    Cuando están cocidas se pasan por el pasapurés. En una sartén se hace un refrito con los torreznos (tocino) cortados  en cuadraditos, dejar hacer hasta que estén muy fritos, y añadir pimentón, tener cuidado de que no se queme.
    Añadir a la cazuela donde tenemos las patatas y remover.

    Este plato es típico de la cocina salmantina.