Pasta con mejillones en escabeche.

Ingredientes:

• 250 gr. de pasta
• Media cebolla 
• aceite
• 1 lata de mejillones
• vino blanco
• perejil.

Picamos la mitad de la cebolla y la sofreimos en un poco de aceite. Cuando esté listo incorporamos los mejillones o al natural previamente escurridos. Removemos y salpimentamos. Podemos añadir un chorro de vino blanco.

Mientras ponemos la pasta a hervir y cuando esté al dente la escurrimos. El siguiente paso será, rehorgarla en la sartén para que coja sabor.

Servir con perejil picado y queso parmesano.