Ingredientes:
* Huevos
* Pan
* Besamel ( mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada )
* Queso rallado
* Vinagre
En una cazuela grande se ponen 2 litros de agua a cocer con un buen chorro de vinagre. Cuando el agua rompe a hervir echar los huevos, uno a uno, y se contabilizan 2 minutos y medio, se sacan y se echan en agua fría, luego se escurren (escalfar).
Cortar el pan en rebanadas un poco gruesas, una por huevo, y freírlo.
Cuando los huevos están fríos se van colocando en las rebanadas de pan. Se colocan en una fuente de horno, se hace una besamel y se cubren con ella. Espolvorear con queso rallado y meter a gratinar con el horno muy caliente.
Servir caliente
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