Tarta de Queso al Romero

Ingredientes

Para el caramelo: 

Agua, azúcar

Para la tarta:

• 100 gr de azúcar
• 4 huevos 
• 200 ml nata líquida
• 120 gr de Queso Curado de Oveja Al Romero

Instrucciones

Comenzamos haciendo el caramelo poniendo a hervir a fuego lento-medio el azúcar con el agua y moveremos suavemente hasta que se quede un poquito espeso. Cuando esté listo lo vertemos en el fondo del molde.

Lo siguiente es preparar la tarta. Lo primero es rallar el queso (120 gr aprox..). Yo he usado Queso de Oveja Curado al Romero, de Quesos la Antigua. Y se mezcla en el vaso de la batidora junto con los huevos, el azúcar (podéis usar el que más os guste, yo he usado mitad moreno y mitad glass, con el azúcar glass queda una textura más suave) y la nata. Esta mezcla se bate hasta que quede líquida.

Vertemos la mezcla en el molde sobre el caramelo y metemos al horno durante 25 minutos, a 180º por arriba y por abajo.

Es probable que la tarta crezca, hay que dejarla reposar y que se enfríe para que baje. Desmoldamos y podemos dejarla tal cuál o decorarla con virutas, estrellitas, nata montada o más caramelo. 

¡Está lista para disfrutar!