Crujiente de espinacas

Ingredientes:
+ Espinacas
+ Queso rallado mejor en hilos
+ Huevo

Lavar, y cocer las espinacas en agua con sal. En un bol batir un huevo y mezclar con las espinacas bien escurridas y el queso rallado en hilos.
En una sartén poner aceite a calentar y cuando está caliente se van echando bolitas de la mezcla. Freír hasta que estén dorados.

Se puede utilizar como guarnición de sopas, carnes y pescados. Los niños lo comen muy bien, se les puede dar de primer plato.