Crema de zanahorias

Ingredientes para 4 personas:

1. 500 gr de zanahorias
2. 1 puerro
3. 1 cebolla
4. 500 ml de caldo
5. Sal, aceite de oliva, pimienta

Elaboración:

Limpiar y cortar las zanahorias, el puerro, y la cebolla y rehogar en el aceite. Cuando estén tiernas añadir el caldo y salpimentar. Cocer durante 45 minutos a fuego medio hasta que la zanahoria esté 

tierna. Triturar con la batidora, añadiendo 2 cucharadas de aceite de oliva.

Sugerencias:

Esta crema también admite otras hortalizas, como el calabacin, la calabaza o el puerro.

Si no tenemos caldo se puede sustutuir por agua.

Servir caliente, y si se quiere en el momento de servir añadir unos cuadraditod de pan tostado.