Mayonesa sin huevo

A la hora de preparar la mayonesa, en verano, es mejor sustituir el huevo y evitar la salmonela.
Puedes hacer una crema con una parte de leche por cinco de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta (OP) .
Otros buenos sustitutos, con menos aceite, son el yogur, la mostaza, el tofu y el aguacate.
Ingredientes:

* Leche
* Aceite de oliva
* Zumo de limón
* Sal.